Le nombre de canettes que vous enroulez n'est toujours pas suffisant. Les aubergines sont vraiment savoureuses, le nom de la salade parle de lui-même. Je recommande vivement la recette, vous ne le regretterez pas si vous la faites. Délicieux!
Ingrédients:
Aubergine
Ail
Poivre doux (bulgare)
Poivre amer
Sel
Huile végétale
Le vinaigre
Verts facultatifs
Nous avons besoin de 2,5 kg d'aubergines, coupez-les en tranches. L'épaisseur est d'environ 0,5-0,7 cm, pas plus. Mais vous n'avez pas besoin de couper des cercles trop fins. Saler les aubergines au goût et laisser reposer 2 heures, pendant lesquelles toute l'amertume en sortira.
Ensuite, nous pressons les aubergines pour qu'il n'y ait pas d'excès de liquide. Faites frire les aubergines des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Maintenant, faisons la sauce. Il est préparé comme suit: prenez 150 grammes d'ail (soit environ 3 grosses têtes), passez-le dans un hachoir à viande ou hachez-le finement avec un couteau.
Nous passons également 5 poivrons doux et 2-3 gousses de piment fort dans un hachoir à viande. Coupez les verts comme vous le souhaitez. Mettez les légumes dans une casserole, laissez mijoter 5 minutes, puis versez-y un demi-verre d'huile végétale. Nous ajoutons un peu de sel au goût, en tenant compte du fait que nous avons déjà salé les aubergines.
Dès qu'il bout à nouveau, laissez mijoter encore une minute, puis ajoutez un demi-verre de vinaigre 6%. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
Maintenant, nous mettons les aubergines frites dans des bocaux stérilisés, en les alternant avec de la sauce piquante. Nous fermons les bocaux avec des couvercles et les emballons. Dès qu'il refroidit complètement, nous le mettons dans un endroit sombre et frais. Délicieux! Bon appétit, chers amis!
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