Et comment pourrais-je les jeter avant? Maintenant, non seulement les verts eux-mêmes, mais toutes les tiges, même si elles sont grandes et dures, entrent en jeu. J'espère que vous aimez aussi ma méthode.
Pour être honnête, je n'ai jamais utilisé de tiges d'aneth et de persil pour cuisiner auparavant. J'ai toujours ramassé des feuilles et des brins fins pour les salades ou pour saupoudrer un plat fini, et tout le reste est allé à ma poubelle.
Et c'était le cas jusqu'à ce qu'un ami me dise que c'est un produit très précieux et que les tiges peuvent non seulement être utilisées pour la cuisine, mais aussi récoltées pour l'hiver. Maintenant je ne peux même pas imaginer comment tu peux jeter ce délicieux)))
En général, qu'est-ce que je fais. Je mets les tiges d'aneth, ainsi que le persil, dans des sacs en petites portions. J'ai des sacs séparés pour l'aneth et le persil, je ne les mélange pas. J'ai mis les paquets au congélateur. Dès que de nouvelles tiges apparaissent, je les ajoute simplement dans un sac ou je les mets dans un nouveau.
Ensuite, lorsque je fais bouillir du bouillon ou de la viande de carcasse ou des légumes, j'ajoute toujours quelques tiges. Et puis je viens de les retirer de la poêle. Il y a toujours plus d'arôme et de goût des tiges que de la verdure. Ce fut une révélation pour moi.
Et je sers des herbes fraîches séparément pour la soupe, ou en saupoudrez sur le plat fini - en général, cela va à la toute fin ou déjà directement au moment de servir.
J'ai aussi lu quelque part sur Internet que les tiges peuvent être séchées, puis moulues dans un moulin à café et utilisées comme assaisonnement pour tous les plats. Je veux aussi faire ça.
Utilisez-vous des tiges d'aneth et de persil? Ou est-ce que vous les jetez aussi comme je l'ai fait avant?
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