Avez-vous fait cuire le foie, mais il s'est avéré dur et pas savoureux? Ne vous précipitez pas pour le jeter, je vais vous dire comment le «sauver». Il s'avérera très savoureux, je vous assure!
N'examinons pas les raisons pour lesquelles le foie s'avère dur. Les raisons peuvent être multiples: vous avez acheté une pièce de mauvaise qualité (le plus souvent congelée), ne l'avez pas cuite correctement, vous l'avez surexposée sur la cuisinière, etc. Nous en reparlerons une autre fois.
Prenons une situation où le foie est déjà cuit. Vous l'avez essayé et vous vous êtes rendu compte que c'était dur, comme une sole, et que vous ne vouliez pas vraiment en manger. J'ai aussi de telles situations, même si j'ai beaucoup d'expérience en cuisine.
Que suis-je en train de faire? Je ne le jette en aucun cas! Et j'en fais un plat complètement différent.
Alors, prenons le foie frit. Si vous le faites frire, par exemple, avec des oignons, nous prenons aussi des oignons. Égouttez l'huile végétale dans laquelle le foie a été frit - nous n'en avons pas besoin.
Mais nous avons besoin d'un morceau de beurre (ramolli), ajoutez-le au foie et interrompez le tout avec un mélangeur. Il s'avère un pâté délicieux et délicat.
Ajouter les épices, les herbes, les carottes bouillies si désiré. Il s'avère très savoureux, étalé sur du pain ou des crêpes et mangé.
Nous stockons ce pâté au réfrigérateur dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Durée de conservation - 3 jours, pas plus. Bon appétit, chers amis!
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