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Aujourd'hui, la recette est très savoureuse, belle et, je n'ai pas peur du mot, de superbes aubergines, qui pourraient bien prendre la place qui leur revient sur la table de fête. Cet apéritif est facile à préparer et prend un minimum de temps.
Commençons donc par préparer l'aubergine. Ils doivent être bien lavés, chacun coupé en deux parties. Coupez la pulpe avec un couteau en croix pour la traverser, mais pas complètement. Bien saler puis graisser avec de l'huile, dans cet ordre. Nous envoyons les aubergines au four préchauffées à 190 degrés pendant environ 34 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les aubergines passent un bon moment au four, vous ne pouvez pas perdre de temps à couper un gros oignon en quartiers en rondelles et à le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
À l'oignon, quand il est prêt, j'ajoute un peu de sel, de paprika et d'assaisonnement houblon-suneli. Hachez finement deux gousses d'ail et ajoutez-les à l'oignon et mélangez bien, retirez du feu.
Je transfère l'oignon doré sur une serviette pour le débarrasser de l'excès d'huile.
Pendant que l'oignon «coule», j'ai coupé une tomate mûre et environ 70 grammes de fromage Adyghe en petits cubes (peut être remplacé par de la Feta). Je mélange bien l'oignon, la tomate et le fromage et je le mets sur des aubergines prêtes à l'emploi.
Au moment de servir, assurez-vous de saupoudrer d'herbes. Cet apéritif est particulièrement bon lorsqu'il est chaud, assurez-vous de l'essayer.
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