Gardez jusqu'à 5 recettes délicieuses Choucroute du monde entier.
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Déjà frappé la première gelée, et de l'acier froid podernulis choux croquants dans les champs, alors il est temps pour la plupart des préparations importantes pour l'hiver - Choucroute.
Gardez podborkuTOP savoureux et croustillants 5 recetteschoucroute
Commençons par le sud.
Choucroute à Kuban
ingrédients:
Chou (comme s'inscrira dans le bol)
1-2 carottes
1 tasse de sel grossier
3 L d'eau
feuille de laurier, piment de la Jamaïque
préparation:
Étape 1. Déchiqueter le chou, carottes grille ou coupé en lamelles.
Étape 2. Dissoudre le sel dans un verre d'eau.
Étape 3. Chou et carottes poignées trempées dans de la saumure et percuté dans un plat en verre.
Étape 4. Intercalant une feuille de laurier et le piment.
Étape 5. Compactés et mis sous le joug, attendre deux jours, perçant périodiquement le chou bâton en bois.
Étape 6. Il y a des verts, des oignons et des pommes de terre frites.
Chou en Sibérie orientale et loin
En Sibérie, et le chou fermenté Extrême-Orient, ainsi que dans la partie européenne de la Russie, la seule différence - ajouter plus de carottes.
Le chou est obtenu presque orange.
Choucroute en arménien
ingrédients:
1 kg de betterave
300-400 feuilles g de cerises
7-8 pois ALLSPICE
25 gousses de piment
1,5-2 kg racines (céleri, le persil, la coriandre avec des sommets)
3,5 kg de carottes
1,1 kg d'ail
10-15 pc. leafs
1,4 -1,6 kg de sel
2 morceaux de cannelle
préparation:
Étape 1. Purifiée à partir de feuilles de chou lamelles, on le lave à l'eau courante et les couper en 2-4 parties.
Étape 2. Bits gousses d'ail et séparé en trempées dans l'eau chaude pendant 1,5 heures et ensuite purifié.
Étape 3. Les carottes nettoyés et coupés en cercles.
Étape 4. Pepper et lavé pédoncule enlevé.
Étape 5. Les racines pelées, lavées et coupées en longueur de 2-4 parties. feuilles de cerisier lavé.
Étape 6. Les betteraves sont lavés, nettoyés et coupés en tranches fines.
Étape 7. Au fond du cylindre est placé des feuilles de chou et de cerise, puis haché chou rangs serrés. Entre les lignes - ail à parts égales, les racines, les tasses de carotte, plaque de betterave, les gousses de piment fort.
Étape 8. La couche supérieure est recouverte de feuilles de chou de légumes, puis un tissu est mis en charge par le haut. Après cela, verser la marinade refroidie sur les légumes 4-5 cm au-dessus du niveau de légumes emballés.
Étape 9. Préparation de la marinade. 60 kg de chou est nécessaire de préparer 35 litres de la marinade. On chauffe l'eau à ébullition, ajouter les épices, la marinade refroidie et versée les remplirent tonnelet.
Étape 10. Dans les 5 jours, le baril est maintenu à température ambiante jusqu'à ce que la fermentation commence, puis transféré au froid.
Choucroute est de race blanche
ingrédients:
Une tête de chou
1 betterave
1 gousse d'ail
1 gousse de piment rouge
150 g de la verdure et des racines de céleri-rave
vinaigre
sel
préparation:
Étape 1. coupe chou en grands carrés, betteraves - fines tranches, le céleri et poivre - tranches, l'ail, grossièrement haché.
Étape 2. Le chou et la betterave empilés couches, le céleri aspersion, le poivre et l'ail.
Étape 3. Verser le taux d'ébullition de la saumure de 1 c. l. le sel et le vinaigre à 1 litre d'eau, de sorte que les légumes ont été recouvertes de liquide.
Étape 3. Laisser le chou pendant 2-3 jours dans un endroit chaud, après quoi il est prêt à l'emploi. Longue n'a pas tenu.
Et enfin, la dernière recette. Et nous nous retrouvons aujourd'hui... Allemands! :)
Choucroute en allemand
Allemands chou fermenté est presque exactement la même chose que nous. La différence est qu'ils aiment zaboristye très Choucroute.
Oh, et les Allemands du chou croque, car il est très finement coupé en tranches.
ingrédients:
3 kg de choux
2 carottes
3 cuillères à soupe cumin
2 cuillères à soupe sel
½ tasse de baies de genièvre
3 pommes
préparation:
Étape 1. chou Shred aussi finement que possible.
Étape 2. Les carottes frotté sur une râpe grossière. Mélanger avec du chou.
Étape 3. Cumin frire des graines dans une poêle à sec. Puis les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un pilon.
Étape 4. Pour les pommes évidées et coupées en fines tranches.
Étape 5. Placez le chou dans un grand pot ou un seau, en se frottant les mains avec du sel, le cumin et les baies de genièvre.
Étape 6. Mis sous pression, maintenez pendant 2-3 jours, parfois percez un bâton au fond, de sorte que l'excès de gaz hors.
Étape 7. Vous pouvez ensuite stocker dans le réfrigérateur et manger.
conclusion:
Comment voulez-vous pas fait chou aigre - sera toujours bon et savoureux!
Parce que faire tout vous-même, avec vos propres mains et âme!
Bonne chance!
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et de mettre comme! Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!