Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. J'espère que les recettes que j'ai publiées vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner des tartes triangulaires avec de la viande hachée au four. Il existe des produits de boulangerie similaires dans la cuisine nationale tatare et bachkir - similaire, dans le sens où ma recette est similaire à celle du tatar Echpochmak, mais avec ses propres modifications.
Je recommande vivement à tout le monde d'essayer de faire cuire la pâte selon cette recette au moins une fois - cela se fait facilement, il s'avère toujours des pâtisseries très molles et moelleuses!!! Et ce n'est pas une exagération! Et, en principe, vous pouvez faire n'importe quelle garniture.
Ingrédients de cuisson:
Pour le test:
Kéfir - 150 ml
Crème sure - 150 g
Œuf de poule - 1 pc.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.
Sucre - 1 cuillère à café l.
Sel - 1/2 cuillère à café l.
Soda - 1/2 cuillère à café l.
Farine - 450-500 g
Pour le remplissage (dans ce cas):
Viande hachée - 500 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Persil
Sel, poivre noir, épices - au goût
Plus, 1 œuf de poule pour graisser les galettes
Pour préparer la pâte dans un bol, cassez d'abord un œuf, cassez-le légèrement avec un fouet. Puis versez le kéfir, l'huile végétale, mettez la crème sure, le sucre, le sel, mélangez le tout.
Maintenant, nous ajoutons de la farine en deux passes - j'ajoute d'abord 200 g de farine, et avec la même approche, je mets du soda et frotte bien le tout avec un fouet.
La deuxième fois, j'ajoute également 200 g de farine tamisée, pétris la pâte avec mes mains et la transfère sur le plan de travail de la table. Ici, je le pétris déjà bien, en ajoutant de la farine au besoin. La pâte doit se rassembler en boule, mais être molle. Transférer la pâte dans le bol, couvrir d'une serviette et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons le remplissage (à moins, bien sûr, que vous ne l'ayez préparé à l'avance!) - Cette fois, j'ai une simple garniture de viande hachée.
Ajouter l'oignon finement haché, les herbes, les épices à votre goût, le poivre noir, le sel à la viande hachée et bien mélanger.
Divisez la pâte reposée en morceaux égaux - pesant environ 60 à 70 g, arrondissez-les.
Roulez chaque boule à son tour en un gâteau de 12-13 cm de diamètre, mettez une certaine quantité de garniture au milieu - pas trop.
Sur trois côtés, nous collectons les bords au milieu, formant un triangle, nous pincons chaque couture fermement. Au milieu, assurez-vous de laisser un petit trou pour que la vapeur s'échappe.
Nous transférons les triangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou huilée d'huile végétale, et graissons avec un œuf en vrac sur le dessus.
Nous faisons cuire les triangles au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Cuisinez, goûtez, bon appétit!
Sincèrement, Oksana!