Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. J'espère que les recettes que j'ai publiées vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Le week-end continue! Ensuite, nous continuons à choyer notre famille et nos amis avec de délicieux gâteaux faits maison. Il existe de nombreuses recettes de pâtisseries variées sur ma chaîne, je suis sûr que vous trouverez certainement quelque chose à votre goût et à votre budget!
Et, aujourd'hui, je voudrais vous suggérer de cuisiner le gâteau "Karpatka"! Je regarde cette recette sur Internet depuis longtemps, mais il m'a semblé qu'il serait difficile de préparer ce dessert. Que j'avais tort! En fait, tout se fait une ou deux fois ...
Le gâteau s'avère très savoureux, la crème ressemble à de la glace à la vanille!
Ingrédients de cuisson:
Pour le test:
Œufs de poule - 3-4 pcs.
Beurre - 70 g
Lait et eau - 100 ml chacun
Sucre - 2 cuillères à café l.
Sel - 1/3 cuillère à café l.
Farine - 150 g
Pour la crème:
Lait - 500-550 ml
Œufs de poule - 2 pcs.
Sucre - 150 g
Beurre - 200 g
Amidon de pomme de terre (ou de maïs) - 50 g
Vanilline
Habituellement, les gâteaux commencent par la cuisson d'un biscuit. Mais dans ce cas, je vous recommanderai de préparer d'abord la crème - elle sera chaude et pendant qu'elle refroidira, les gâteaux à la crème seront cuits.
Pour préparer la crème, versez le lait dans une petite casserole et mettez-le sur le feu, laissez-le se réchauffer lentement - ne bout pas.
Pendant que le lait chauffe, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et remuez avec un fouet.
Ensuite, mettez l'amidon et mélangez à nouveau pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
Versez doucement le lait déjà chauffé dans le mélange d'œufs en un mince filet, sans cesser de remuer avec un fouet pour que les œufs ne s'enroulent pas.
Ensuite, nous versons ce mélange dans la casserole dans laquelle le lait a été bouilli et le mettons à infuser sur le feu - c'est-à-dire que nous fabriquons une base de crème pâtissière pour la crème. Remuez constamment pour que rien ne brûle. Ensuite, nous retirons du feu, à ce stade ajouter de la vanilline, mélanger et laisser refroidir.
Passons à la fabrication de la pâte à choux. Prenez immédiatement un plat en métal qui peut être mis au feu, versez-y du lait et de l'eau, mettez du beurre, du sucre, du sel et faites-le chauffer, le beurre doit fondre.
Ajoutez ensuite la farine, mélangez, remettez-la sur le feu et faites une pâte à choux en la frottant constamment.
Nous transférons la pâte infusée dans un autre bol - il refroidira donc plus rapidement. Lorsque la masse devient chaude, ajoutez-y des œufs, strictement un à la fois.
En conséquence, la pâte que vous obtenez est un peu plus épaisse que pour un biscuit, ou approximativement, comme pour les crêpes.
Maintenant, nous prenons un plat allant au four d'un diamètre de 22-24 cm, le recouvrons de papier sulfurisé ou de graisse avec de l'huile et versons la moitié de la pâte préparée. Nous envoyons cuire au four, à une température de 200 degrés, pendant environ 15 minutes. Et, de la même manière, nous faisons cuire 2 couches de gâteau. Bien sûr, si vous avez deux formes, nous faisons cuire deux gâteaux en même temps.
Pendant la cuisson du premier gâteau (ou gâteau), la base de crème pâtissière aura le temps de refroidir. Et maintenant, nous finissons la crème! Nous prenons 200 g de beurre mou, broyons au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc.
Et puis progressivement - une cuillère à la fois, introduisez la base de crème anglaise. La crème est prête!
Les gâteaux sont cuits, la crème est prête, vous pouvez commencer à assembler le gâteau! Nous recueillons le gâteau sous la même forme que cuit au four. Nous mettons un gâteau, mettons la crème entière sur le dessus ...
Couvrir avec le deuxième gâteau. C'est tout! Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant un certain temps pour que la crème s'attrape. Cuisinez, goûtez, aimez vos proches! Bon appétit!
Sincèrement, Oksana!