Bonjour, je m'appelle Oksana! Salutations à tous ceux qui ont regardé ma page. J'espère que mes recettes vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Il n'y a guère de personne qui refusera de délicieuses tartes maison luxuriantes et rouges.
Aujourd'hui je veux te dire comment je cuisine des tartes moelleuses sur du kéfir, qui, lors de la friture, n'absorbent pas du tout l'huile. Les tartes ne sont pas du tout grasses, j'ajoute de l'huile dans la poêle une seule fois et je fais frire tout le lot de tartes - et il y en a beaucoup!
Et si vous êtes intéressé par d'autres recettes de pâtisserie, à la fin de cette publication, je publierai les plus populaires d'entre elles, que vous trouverez également sur ma chaîne. Passez - je pense que vous aimerez certainement quelque chose!
Ingrédients pour faire des tartes:
Pour le test:
Kéfir - 500 ml
Œufs de poule - 1 pc.
Crème sure - 2 c. l.
Sel - 1/2 cuillère à café l.
Poudre à pâte - 2 cuillères à café l.
Farine - 600-700 g
Le remplissage peut être absolument - dans mon cas, des œufs de poule à la coque et des oignons verts
Et de l'huile végétale pour faire frire les tartes
Commençons à cuisiner ...
Dans un bol spacieux, adapté pour pétrir la pâte, casser l'œuf, ajouter deux cuillères à soupe de crème sure épaisse.
Versez le kéfir à température ambiante, ajoutez du sel. Battre au fouet jusqu'à consistance lisse.
Nous mesurons 600 grammes de farine, mélangeons avec de la levure chimique et tamisons dans un bol avec le mélange de kéfir.
Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère, humidifiez toute la farine. Ensuite, quand il épaissit suffisamment, posez-le sur la table et commencez à pétrir avec vos mains. Au début du pétrissage, la pâte sera lourde et collante, mais n'ajoutez pas encore de farine. Nous le pétrissons bien pendant plusieurs minutes, puis ajoutons un peu plus de farine si elle est trop collante. En principe, la pâte sera un peu collante, mais avec modération. Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
La garniture pour les tartes peut être préparée à l'avance - j'ai des œufs de poule durs, que je coupé en petits cubes, ajoutez un petit bouquet d'oignons verts hachés, salez et poivrez pour goût.
Lorsque la pâte est reposée, nous la divisons en morceaux pesant environ 50 grammes. Nous arrondissons, laissons reposer quelques minutes.
Ensuite, nous roulons chaque morceau dans un gâteau plat de 0,5 cm d'épaisseur, mettons un peu de garniture au milieu et pincons les bords pour former des tartes.
Versez de l'huile dans la poêle pour ne plus ajouter d'huile pendant la friture. On chauffe bien sur un feu un peu plus fort que moyen, si le chauffage est insuffisant, les tartes ne deviendront pas pelucheuses et absorberont beaucoup d'huile. Mettez les tartes préparées dans l'huile chauffée et faites-les frire sur 2 côtés, pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte brun doré caractéristique se forme. Cuisinez, goûtez, bon appétit!
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Sincèrement, Oksana!