Bonjour, je m'appelle Oksana. Salutations à tous sur ma chaîne culinaire. J'essaie de publier des recettes pour des plats simples et abordables, des pâtisseries, des salades. Je serai heureux si ces recettes vous intéressent et vous sont utiles! Lisez, aimez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Aujourd'hui, je cuisine la crème sure à l'ancienne, toujours la recette soviétique. Et dans notre enfance, en effet, à l'âge de 10-13 ans, nous avons essayé de cuisiner beaucoup de choses et de faire des expériences en cuisine - et nous avons été autorisés à le faire! Nous avons bouilli du lait concentré, fait des gaufrettes, des noix au four, de la charlotte, des bonbons cuits à la cuillère, du sucre frit... Et beaucoup plus! Et je me souviens avoir préparé une crème sure de marque selon la recette de ma mère - c'était alors un chef-d'œuvre! Et maintenant... Ceci est juste une délicieuse tarte à la crème sure maison.
Ingrédients de cuisson:
Pour le test:
Œufs de poule - 3 pcs.
Sucre - 150 g
Beurre - 100 g
Crème sure - 200 g
Sel - sur la pointe d'un couteau
Poudre à pâte - 1 cuillère à café l. (ou de la soude éteinte avec du vinaigre)
Farine - 250 g
Pour la crème:
Crème sure - 250-400 g
Sucre - 100 g
Pour préparer la pâte, cassez d'abord les œufs dans un bol et commencez à battre avec un batteur. Ajoutez progressivement du sucre - une masse blanche luxuriante est obtenue.
Ensuite, mettez de la crème sure et du beurre fondu, mais pas chaud, ajoutez du sel, vous pouvez également ajouter de la vanilline. Encore une fois, nous faisons quelques tours avec le mélangeur.
Ensuite, nous tamisons la farine avec la levure chimique (avant, bien sûr, j'ai ajouté du soda, éteinte avec du vinaigre) et commençons une pâte homogène et de consistance moyenne.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une petite plaque à pâtisserie pour le four, ou en général n'importe quel plat allant au four - en fonction de la taille, la hauteur du gâteau dépendra. Nous graissons le plat de cuisson avec du beurre ou le recouvrons de papier sulfurisé, versons la pâte et l'envoyons cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau.
Une fois le gâteau refroidi, préparez une crème de crème sure. Et pour cela, la crème sure doit être fouettée avec du sucre à l'aide d'un mixeur - cette fois j'ai décidé d'utiliser du sucre en poudre.
Coupez les bords du gâteau refroidi et coupez-le en plusieurs gâteaux minces. S'il était cuit sous une petite forme, nous le coupons en deux - la hauteur devrait le permettre. Si vous avez utilisé une plaque à pâtisserie, votre gâteau n'est pas haut (comme le mien), nous le coupons simplement en 2-3 morceaux carrés ou rectangulaires égaux et le mettons les uns sur les autres. Nous broyons les bords coupés - avant de les mettre dans un sac en plastique et de les rouler avec un rouleau à pâtisserie, ou de les rouler dans un hachoir à viande, vous pouvez maintenant utiliser un mélangeur.
Maintenant, nous enduisons chaque gâteau d'une fine couche de crème sure - c'est pour l'imprégnation.
Et puis nous le faisons déjà, une bonne couche de crème sure. Nous lubrifions également le dessus et les côtés avec de la crème.
Et saupoudrez le gâteau entier de chapelure de biscuit sur le dessus. Bien sûr, un tel gâteau doit avoir un peu de temps pour tremper. Je vous souhaite un bon thé!