Et ce que nous sommes pires? Tout ce qui est nécessaire, et un morceau de filet mignon de boeuf, champignons sauvages et sauce blanche - qui est le plat avec la table du roi dans la cuisine moderne. Pourquoi ne pas ...
ingrédients:
4 morceaux de 150-200 c. filet de bœuf (médaillons)
500 gr. cep (peut Chantarelle ou champignons)
1 h. l. thym séché ou 5 brindilles fraîches
150 ml de vin rouge sec
1 tasse d'eau ou de bouillon
150 ml Crème à fouetter
4 c. l. beurre
2 c. l. olive ou autre huile végétale
Une tête d'oignons
2 gousses d'ail
sel
0,5 heure. l. poivre noir moulu
3 allspice de pois
préparation:
1. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des champignons séchés ou congelés. Les champignons séchés doivent pré-tremper pendant 3-5 heures, la compression et hacher prêt.
champignons blancs frais doivent être pré-bouillies ou utilisez congelés. Il est important que les champignons ont été coupées en tranches pas trop grand.
2. L'oignon, l'oignon petit, propre et coupé en demi-cercle.
3. peler l'ail et les hacher finement.
4. Dans une chaleur poêle 2 cuillères à soupe. l. beurre et 1 c. l. légume.
5. champignons Fry 10 minutes dans une huile, puis ajouter le thym, l'oignon et l'ail.
tout mijoter jusqu'à ce que les oignons cuits. Ajouter le sel et assaisonner de poivre et retirer du feu.
6. coupe de boeuf en médaillons portions ou filets d'épaisseur du doigt.
Sécher les filets avec des serviettes en papier, assaisonner de sel et de poivre de tous les côtés pilées piment de la Jamaïque.
7. Dans une casserole propre chauffer le reste du beurre et l'huile d'olive.
Sur la viande Mettez la casserole chaude et laisser cuire pendant 3-5 minutes. de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce que la préparation souhaitée (qu'il aime).
8. Placez les médaillons sur une plaque et le couvercle de papier d'aluminium, placez le bol dans un endroit chaud.
9. Dans une poêle à frire, rôtir où la viande, versez le vin et faire bouillir de moitié, en soulevant la spatule de souder le fond jus de viande.
Suivant Verser le bouillon ou de l'eau et on fait bouillir une autre moitié.
10. Ensuite, un mince filet pour entrer dans la crème de la sauce, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sel et sauce au poivre est pas nécessaire.
11. Servi veau impérial comme suit: sur la plaque est posée un morceau de viande sur le dessus de champignons et la sauce à la crème tous versé.
Mais je préfère une autre façon: dans la sauce mettre les champignons et les morceaux de boeuf, couvrir avec un couvercle et mis dans un four chaud pendant 10-15 minutes.
Je ne sais pas ce qui se passe, mais tout les goûts si harmonieusement combinés les uns avec les autres et obtenir étonnamment savoureux!
Sur la table de fête est balayé pour que les plaques lèchent tout! Essayez vous-même, mais il est difficile et coûteux, mais la sensation de la personne royale.
Garanti!
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!