Le croissant est un mets raffiné des cafés et restaurants français. Il s'agit d'un produit de boulangerie aéré composé de nombreuses couches minces de pâte, avec ou sans garniture.
Une tasse de café avec un croissant est peut-être l'association la plus populaire avec le petit-déjeuner, surpassée seulement par les œufs brouillés et le bacon.
Avec l'avènement de la pâte feuilletée de haute qualité dans les supermarchés, il est devenu assez facile de faire cuire des croissants à la maison, par exemple, remplis de lait concentré bouilli. Et comme vinaigrette - noix hachées mélangées avec du sucre en poudre.
Ingrédients:
Pâte feuilletée sans levure - 500 g
Lait concentré bouilli - ½ boîte
Œuf de poule - 1 pc.
Noix - 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.
Recette étape par étape:
1. Préparez les aliments: si la pâte est congelée, décongelez-la. Pour ce faire, le soir, transférez-le du congélateur au réfrigérateur et laissez-le toute la nuit. Ainsi, le produit semi-fini décongèlera délicatement, la condensation ne se formera pas à l'intérieur de l'emballage et la qualité du produit n'en souffrira pas. La pâte réfrigérée peut être utilisée directement pour former des croissants. Le lait concentré bouilli convient à la fois au magasin et cuit seul. Choisissez les noix au goût, elles doivent d'abord être pelées et hachées dans un mélangeur à un état de fines miettes, mais pas de farine.
2. Pour saupoudrer, mélanger les noix avec le sucre glace. Cassez l'œuf dans un bol approprié et battez avec une fourchette ou un fouet.
3. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Si la couche est épaisse, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Il est plus pratique d'utiliser la pâte vendue en rouleaux; elle n'a pas besoin d'être étalée en plus. Coupez-le en triangles avec une base de 9 cm.
4. Prenez un triangle de pâte dans vos mains et étirez-le un peu en longueur, puis mettez 1 cuillère à café sur son côté large. avec une lame de lait concentré bouilli.
5. Enroulez la garniture d'une main tout en étirant légèrement le côté étroit de la pâte de l'autre main.
6. Cela donnera au croissant de nombreuses couches et le produit fini ressemblera à un vrai café français.
7. Faites de même pour le reste de la pâte et placez les croissants sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de tapis en silicone. Il est nécessaire de laisser un peu d'espace entre eux, car les produits de boulangerie augmenteront sensiblement de volume dans le four. Badigeonner la surface de la pâte avec un œuf battu.
8. Saupoudrer d'un mélange de noix et de sucre en poudre. Cuire les croissants dans un four préchauffé à 210-220 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à tendreté.
9. Laisser refroidir les pâtisseries sur la grille et servir avec une tasse de thé ou de café.
Les croissants au lait concentré bouilli sont très bons pour le petit-déjeuner ou pour un thé en soirée tranquillement en famille.
Dans un contenant hermétique ou dans un sachet, la pâte ne perd pas ses propriétés le lendemain, elle croque encore et fond en bouche. Mais avant d'emballer la friandise, vous devez la laisser refroidir complètement à température ambiante.
Bon appétit!
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