Je veux partager avec vous « sagesse crêpes » pour les crêpes et crêpes votre meilleur et même un parfait petit peu :))).
Crêpes - comme un indicateur de mains habiles
Crêpes - l'une des premières merveilles de la cuisine, qui accoutument jeune maîtresse.
Mais des crêpes ne peuvent pas être obtenus dans un âge plus sage, eh bien, au moins cri ...
Les raisons peuvent être deux il: soit des crêpes choisis pas la casserole, ou une pâte cuite de manière incorrecte.
En ce qui concerne la casserole, il doit être une poêle à crêpes avec un pretolstym à fond épais.
À partir de laquelle il sera fait - pas très important.
Certains préfèrent le fer antédiluvienne, d'autres ne peuvent pas vivre sans casseroles à la mode avec revêtement anti-adhésif.
Ma grand-mère barbouillé la vieille fonte poêle avec une plume d'oie. Je plongeai dans l'huile de tournesol avant chaque nouvelle plaque chauffante à crêpes graissé.
Si la plume pour une raison quelconque était pas, alors je barbouillé un morceau de graisse, ce qui est également de l'huile de pavot.
Cependant, à ces fins en forme et la moitié des pommes de terre ou des oignons crus, si elles coupent sur une fourchette.
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Par ailleurs, le revêtement anti-adhésif à la graisse n'est pas nécessaire.
Oh, et ne pas oublier que les crêpes sont cuites dans une poêle à frire très chaud, mais feu moyen: l'huile ne doit pas brûler et de la fumée, ainsi que les crêpes doivent être grillées.
Crêpes devraient être comme la dentelle
D'une certaine façon, on croit que les crêpes parfaites - une mince perforée, ce qu'on appelle des crêpes « dentelle ».
Eh bien, avec eux et commencer.
Besoin de 6 à soupe de farine avec une lame, une pincée de sel, trois œufs, une demi-tasse de sucre, la vanilline pincer et environ 250 ml de lait.
Ceux qui ne travaillent pas les crêpes, il semble souvent impossible d'obtenir une pâte lisse.
En fait, cela est élémentaire.
Prenez les oeufs, le sucre, la vanille et le sel et le fouet tout sans trop de fanatisme - pas de « pics solides, » on n'a pas besoin ici.
Ensuite, ajoutez une demi-tasse de mélange de lait et de la farine.
La farine, bien sûr, forcé à travers un tamis.
Mais, en secret, et sans ce gâteau de crêpes parfaitement dépistage.
Qu'est-ce qu'il est avéré être comme un mastic raide.
Remuer le tout bien, de sorte que la pâte est lisse et uniforme. Puis versez le reste du lait et mélanger à nouveau.
Obtenez un test, si un liquide, mais la crêpe est trop épaisse.
Et puis vous prenez la théière avec de l'eau chaude et on le dilue à la consistance désirée de la pâte.
La meilleure pâte à crêpes chose ressemble à une consistance de crème liquide.
Voilà tout. Vous pouvez cuire au four.
Lubrifie la poêle chaude avec de l'huile végétale, versez dans la poche pan tiers (ou plus, si la casserole est grande) de test et attendre la putain bruni d'un côté.
Puis doucement pour le crochet avec un couteau (ou spatule - comme vous préférez), et retourner. Vous ne pouvez pas retourner si cuire des crêpes fines.
graisse à crêpes avec du beurre Prêt et rouler un triangle et peut être laissé sur une base brute et sans huile.
En conséquence, devrait avoir environ 18 crêpes.
Ils sont beaux en eux-mêmes, et avec de la viande, farcie de fromage, de la confiture, des œufs, des champignons ou des œufs.
Idéal crêpes de levure
Les crêpes peuvent être préparées et utilisant des levures.
Ces crêpes grâce spéciale ne brille pas, et peuvent être obtenus relativement épais, mais ils sont très beaux, délicieux et copieux.
Il faudra une taille de support d'oeuf, 330 g de farine, 550 ml de lait, 20 g de sucre, 25 g de beurre, du sel et de 7 g sec (soit 20 g frais) de levure.
Lorsque vous rasprobuete ces crêpes, vous doublez les proportions recommandées d'aliments pour obtenir plus de crêpes.
Dissoudre la levure dans une tasse de lait chaud.
Le reste du lait, mélanger le sucre et le sel, verser la levure, puis ajouter l'oeuf et la farine tamisée à travers un tamis.
Tout mélange, versez fondu (mais pas bouillante) d'huile, mélanger à nouveau.
La pâte doit ressembler à la crème fraîche liquide.
La casserole avec la pâte devra couvrir avec une serviette propre et laisser dans une ambiance chaleureuse trois heures.
Deux ou trois fois au cours de cette période est nécessaire pour remuer la pâte - il tournera plus magnifiquement.
Une fois que la pâte a augmenté depuis la dernière agitation, des crêpes de cuisson au four sur une poêle bien chauffée, graisser avec de l'huile.
Soit dit en passant, aussi longtemps que la pâte à crêpes approprié peut être préparé plusieurs types de garnitures et de faire des crêpes farcies - obtenir un très savoureux.
expériences de crêpes
Il est difficile de dire ce que les crêpes sont parfaites - chaque famille a sa recette préférée.
Certaines personnes préfèrent des crêpes de sarrasin, car ils ont un goût délicat de noix.
Ils font aussi très simple: trois œufs, deux cuillères de sucre, sel au goût, 50 g de sarrasin et de farine de blé et 300 ml de lait.
Obtenez une douzaine de crêpes qui fonctionnent bien depuis des champignons ou de manger comme ça, avec la crème sure.
Quelqu'un qui aime faire des crêpes sur la bière, mince mince, avec une saveur délicate de malt.
Pour ces crêpes ont besoin d'un verre de bière (de préférence bien), un verre de lait et de la farine, ainsi que deux œufs, une cuillère à soupe de sucre, un peu de sel et quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Très tourner doucement les crêpes sur kéfir.
Pour ces crêpes correspondent recette standard sans levain pancake pâte, seule une partie du substitut du lait pour le yaourt.
Kéfir et de lui-même dit des crêpes agréables perforées, mais peut être ajouté pour une plus grande splendeur dans la cuillère à café de pâte de bicarbonate de soude.
En général, lorsque vous apprendrez la pâte à crêpes recette de base, et des crêpes tournerez à droite la première fois, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients.
Par exemple, au lieu du lait et du yogourt pour ajouter au yaourt à boire de la pâte, ajouter à la farine, la fécule de pomme de terre et de ne pas embêter avec graisser la poêle, verser de l'huile végétale directement dans la pâte.
Comme ça?
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!