Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner une tarte très savoureuse, tendre, pourrait-on dire fondante dans la bouche avec du fromage cottage et des baies.
La tarte peut être préparée avec toutes les baies que vous aimez.
Si vous n'aimez pas les baies, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter des baies.
Une recette vidéo étape par étape peut être visionnée dans ma vidéo ci-dessous.
Cuisinons, commençons par la masse de caillé
- Mettez 400 grammes de fromage cottage à pâte molle sans grains dans un bol
Vous pouvez prendre n'importe quel caillé mou que vous aimez. Le fromage cottage peut être remplacé par du fromage à la crème.
Battez le fromage cottage pour qu'il devienne tendre et aéré. Si vous avez du fromage cottage avec des grains, il est préférable de le battre avec un mélangeur ou de le frotter à travers un tamis pour que le fromage cottage devienne lisse et homogène.
Mon fromage cottage est fabriqué à partir de kéfir, vous pouvez voir comment faire un tel fromage cottage dans ma vidéo ci-dessous
- Ajouter 1 œuf au caillé
Remuer à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse, pas besoin de fouetter.
- Ajouter le deuxième œuf
Nous mélangeons également à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Versez 130 grammes ou 6,5 c. cuillères à soupe sans sucre
- 10 grammes ou 2 cuillères à café sucre vanillé
- une pincée de sel
- 200 grammes de crème sure. J'ai de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%, vous pouvez prendre plus de crème sure grasse. La crème sure peut être remplacée par du yogourt naturel épais
Remuer à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse, pas besoin de fouetter.
Il s'avère une masse de caillé délicate et aérée.
Préparons la pâte en vrac
- Tamisez 240 grammes ou 1,5 tasse de farine de blé dans un bol. J'ai un verre de 250 ml
- Ajoutez 20 grammes ou 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre
- 5 grammes ou 1 c. une cuillerée de sucre vanillé
- 6 grammes ou 1 c. une cuillerée de levure chimique
Remuez pour que tous les ingrédients se réunissent.
Ensuite, le gâteau est cuit assez rapidement, alors n'oubliez pas d'allumer le four pour chauffer à 180 degrés.
- Rouler 100 grammes de beurre froid dans la farine et frotter sur une râpe grossière
Rouler périodiquement le beurre dans la farine pour qu'il ne fonde pas.
Broyez le mélange de beurre et de farine en miettes.
- 250 grammes de framboises surgelées, vous pouvez prendre toutes les baies que vous aimez, saupoudrer de 10 grammes ou 1 cuillère à dessert de farine de blé
Mélangez, chaque baie doit être recouverte de farine. Vous n'avez pas besoin de décongeler les baies à l'avance.
Il est pratique de cuire le gâteau sous une forme détachable
Je fais cuire dans un moule à charnière d'un diamètre de 19 cm.
Nous fermons le bas du formulaire avec du papier parchemin, couvrons les côtés du formulaire avec rien et n'avons pas besoin de lubrifier.
- Nous aurons 5 couches de miettes, donc nous divisons visuellement la miette en 5 parties.
Saupoudrez le fond du moule avec 1/5 partie de la mie, nivelez-le uniformément.
- Nous divisons visuellement la masse de caillé en 4 parties, nous aurons 4 couches de caillé
Nous déplaçons ¼ de la garniture dans un sachet de pâtisserie ou de nourriture et couvrons la mie avec une masse de caillé.
- Divisez visuellement les baies en 3 parties et mettez 1/3 des baies sur la masse de caillé
- Saupoudrer les baies de miettes
- Couvrir la miette de masse de caillé
- Mettez quelques baies sur la masse de caillé
- Saupoudrer les baies de miettes
- Couvrir la miette de masse de caillé
- Mettez les baies restantes sur la masse de caillé
- Saupoudrer les baies de miettes, écraser légèrement
- Couvrir la miette avec la masse de caillé restante et niveler
- Saupoudrer la masse de caillé avec les miettes restantes
Nous retirons la cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce qu'une couleur dorée délicate. Le temps de cuisson dépendra de votre four. Le gâteau devrait se lever avec un beau chapeau uniforme.
- Laisser le gâteau refroidir complètement sous la forme
Lorsque le gâteau refroidit, il se déposera, il devrait l'être. Libérez le gâteau refroidi du moule.
Pour la beauté, le gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre.
La tarte s'avère très savoureuse, tendre, aromatique et belle dans le contexte.
Préparez-le pour vous et vos proches!
Ingrédients conçu pour le diamètre du gâteau 19 cm, hauteur 5,5 cm, poids 1400 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine de blé, avec dessus - 25 grammes.
Tarte au fromage cottage et aux baies
Pâte
100 grammes de beurre
240 grammes (1,5 tasse, 250 ml) de farine de blé
20 grammes (1 c. cuillère sans dessus) de sucre
5 grammes (1 c. cuillère) de sucre vanillé
6 grammes (1 c. À thé pleine cuillère) levure chimique pour la pâte
Crème
400 grammes de fromage cottage à pâte molle (sans grains)
200 grammes de crème sure
2 oeufs
130 grammes (6,5 c. cuillères à soupe sans dessus) de sucre
10 grammes (2 c. cuillères) de sucre vanillé
une pincée de sel
250 grammes de framboises surgelées
10 grammes (1 cuillère à dessert) de farine de blé
💖 La crème sure peut être remplacée par du yogourt naturel épais
💖 Le caillé mou peut être remplacé par du fromage à la crème
💖 Vous pouvez prendre n'importe quelle baie selon votre goût (fraises, cerises, myrtilles, groseilles ...)