Depuis longtemps je n'ai pas cuisiné un méli-mélo de viande. La soupe est aromatique et délicieuse.
Ingrédients
- 600 g - Viande à l'os (j'ai du bœuf)
- 4 pcs - Pommes de terre
- 2 pièces - Oignon
- 1 pc - Carotte
- 3 litres - Eau
- 3 pièces. - Concombres salés
- 3 cuillères à soupe - Pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe - Câpres
- petit paquet - Olives ou olives
- 100 g - Saucisse bouillie
- 2 pièces - Saucisses
- 100 g - Jambon
- 100 g - Saucisse fumée
- 200 ml - Cornichon au concombre
- au goût - Sel
- au goût - Poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe - Sucre
- 2-3 pièces - Feuille de laurier
- 1 PC. - Citron
- Huile végétale
Pas
Vous devez d'abord faire bouillir le bouillon. Placer la viande dans une casserole d'eau (3-3,5 L) et porter à ébullition. Écumez la mousse.
Lorsqu'il ne reste plus de mousse, mettez l'oignon entier pelé dans le bouillon. Salez un peu, ajoutez la feuille de laurier. Cuire à feu doux pendant deux heures, à couvert.
Pendant que le bouillon bout, faites frire. Coupez le deuxième oignon en dés et râpez les carottes. Faites-les frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes.
Épluchez les concombres (facultatif). Ajouter les concombres hachés, la pâte de tomate et le sucre à la friture. Ajouter environ un verre de cornichon au concombre et laisser mijoter 20 minutes à feu doux (jusqu'à ce que les concombres soient tendres).
Préparez également tous les autres produits: coupez les saucisses, les olives, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
Lorsque la viande est cuite, jetez l'oignon du bouillon. Retirer la viande sur un plat pour qu'elle refroidisse et n'interfère pas dans la poêle.
Envoyez des pommes de terre au méli-mélo.
Pendant la cuisson, épluchez la viande de l'os.
Après 5 minutes de cuisson des pommes de terre, envoyez la friture au sel.
Envoyez toutes les saucisses et la viande au méli-mélo. Vous pouvez prendre une variété de produits à base de viande, ne le gâchez pas.
Dans environ trois minutes, envoyez les câpres et les olives au méli-mélo.
Essayez le sel, le sucre. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez un peu de cornichon au concombre.
Faites cuire encore 3 à 5 minutes. Saupoudrer de poivre noir.
Laissez infuser le méli-mélo pendant quelques minutes.
Servir avec de la crème sure, mettre une tranche de citron dans chaque assiette. Versez les herbes fraîches dans une assiette. J'ai oublié de prendre une photo avec de la verdure, j'étais trop emportée par les arômes.
Bon appétit! une source
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