Pain rustique 🥖 sans pétrir

Depuis que j'ai trouvé cette recette, je fais du pain presque tous les deux jours. Les plats avec couvercle (rôtissoire) jouent un rôle important et n'ouvrent pas le couvercle pendant la cuisson, si la vapeur qui s'y est formée sort, le pain ne deviendra pas humide et poreux. 😁
Et comme la farine est différente pour tout le monde, je peux dire que la pâte ne doit pas être très liquide mais aussi pas très serrée, elle doit coller un peu à vos mains. Et vous pouvez également diviser la pâte en deux et obtenir moins de pain. Si vous avez des questions, écrivez 😊😉 Bonne chance.

Ingrédients

1 kilo de farine
700 ml. eau chaude (peut-être plus, peut-être moins)
2 paquets de levure sèche
4 cuillères à soupe d'huile végétale
1 heure l sucre
1 cuillère à soupe de sel

Pas

Tamiser la farine dans un grand bol, ajouter les ingrédients secs, remuer et ajouter l'eau et l'huile. Mélangez le tout à nouveau jusqu'à consistance lisse (vous n'avez pas besoin de beaucoup) Couvrez avec une serviette et mettez dans un endroit chaud.

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Lorsque la pâte monte, préparez un morceau de papier sulfurisé, saupoudrez de farine et utilisez une spatule pour enlever la pâte en farine, pétrissez un peu pour que la farine soit absorbée.

Former une boule et placer avec la couture vers le bas et couvrir avec une serviette.

En attendant, mettez les plats avec un couvercle dans un four froid et allumez à 250 degrés pour chauffer. Lorsque le four a atteint 250 degrés, réduisez la température à 230 degrés et prenez du papier sulfurisé des extrémités opposées et tournez doucement le pain dans le bol. Attention, la vaisselle est très chaude. Vous pouvez essayer de prendre la pâte avec vos mains et de la placer dans le plat.

Je fais cuire exactement 45 minutes sans ouvrir le couvercle. Mais vous devez vous repérer avec votre four. Vous pourriez avoir besoin de plus ou moins de temps. Et si votre four est puissant, essayez de baisser la température à 220 degrés la prochaine fois. Mettez le pain sur une grille pour refroidir. une source

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