Le vin blanc est de plus en plus populaire auprès des consommateurs russes. Si en 2010 le pourcentage de consommation de vin blanc et rouge était de 40% à 60%, maintenant tout est égal.
Dans le même temps, les vins blancs secs sont généralement choisis non seulement par les femmes, mais aussi par les hommes, et tout cela est dû à la grande variété de styles, de goûts et arôme: il existe à la fois des options légères, fraîches et fruitées pour femmes et des boissons gastronomiques sérieuses pour hommes, vieillies en fût de chêne barils. Nous avons recueilli les conseils d'experts de Roskachestvo qui ont récemment réalisé un audit des exploitations viticoles russes.
Choix de l'emballage
Il est préférable d'acheter du vin dans des bouteilles en verre, car la boisson au vin est généralement vendue dans des sacs.
Mais même si on y verse du vin, ce sera la boisson la plus économique, pour la production de laquelle la fraction pressée de moût de raisin est utilisée.
Et cette option n'est pas considérée comme la meilleure pour la production directe de vin blanc, car la pression nuit à la structure délicate des raisins.
"Enregistrement" du vin
La région d'origine du vin doit également être considérée. Si vous voulez essayer les boissons russes, prenez celles qui disent IGP. Cela signifie que le produit est fabriqué à partir d'un cépage cultivé dans une zone géographique spécifique. En d'autres termes, c'est là que la récolte a été récoltée.
Par exemple, si «IGP Kuban» est indiqué, cela signifie que les baies ont été cultivées et récoltées dans le territoire de Krasnodar. Sans cette phrase spécifique, la présence sur la bouteille de la mention "Crimée" ou "Kubinskoye" n'est que les mots des producteurs, c'est-à-dire que les raisins destinés à sa production pourraient être récoltés n'importe où.
Est-ce le bon choix pour le prix?
Il faut dire tout de suite que le prix n'est pas l'indicateur le plus important.
Comme l'a noté le député de Roskachestvo Ilya Loevsky, il n'est pas nécessaire de mettre un signe égal entre «cher» et «haute qualité». Ainsi, les experts au début de cette année ont mené des recherches directement sur les vins russes.
Et certains, à partir de 1000 roubles, ont obtenu une qualité inférieure à celle de concurrents moins chers.
De plus, les boissons qui coûtent à partir de 350 roubles par bouteille méritaient de bonnes notes. L'essentiel est de ne pas acheter des vins qui coûtent moins de 250 roubles - vous pouvez difficilement trouver une qualité élevée parmi les produits présentés.
Recommandations pour choisir une variété
Les cépages les plus courants pour la production de vins blancs sont le sauvignon blanc, le riesling, le chardonnay. Malgré le fait qu'ils appartiennent à la catégorie internationale, ils sont également courants en Russie.
Les experts ont noté que dans la catégorie des vins de 500 roubles. il est préférable de choisir des boissons à base de deux ou trois cépages.
Pour cette raison, l'arôme et le goût de la boisson seront plus prononcés. Cependant, vous ne devez pas faire attention uniquement aux variétés internationales, car en Russie, elles cultivent les leurs. Les plus appropriés pour la production de vins délicieux sont le kokur blanc ou sibérien.
L'âge compte-t-il?
Lors du choix d'un vin, nous nous concentrons souvent sur ce moment même. Cependant, de nombreux vins russes bon marché sont produits en supposant que le conteneur sera ouvert la première année après l'achat.
Cette affirmation est également vraie pour les vins blancs bon marché, qui coûtent jusqu'à 500 roubles. Ils peuvent être qualifiés de plus fragiles que le vin rouge - ces boissons sont moins résistantes aux fluctuations de température et au transport à long terme.
Sec mi-sucré ou mi-sec - que choisir?
Les personnes qui aiment le vin pour son goût choisissent le plus souvent les vins secs. Mais sur le marché, vous pouvez trouver des options de très haute qualité pour les vins semi-doux et semi-secs de raisins russes.
L'essentiel est que l'emballage porte la catégorie IGP, car la douceur d'un tel vin est obtenue grâce à l'utilisation de certains cépages et non de divers additifs.
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