La pâte est aérée, pétillante, blanche comme neige. Lors de la friture, les tartes gonflent plusieurs fois, elles se transforment en duvet, avec une croûte croustillante.
Cette pâte peut être utilisée pour faire des blancs ou des tartes avec des pommes de terre.
Ingrédients
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de vodka
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 750 g de farine
- 500 g de chou
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- poivre noir moulu
- 1 litre d'huile pour la friture
Pas
1.Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre, laisser reposer 15 minutes, ajouter la vodka, le sel, l'huile végétale, mélanger, ajouter la farine.
2. Introduisez la farine progressivement, par parties, pétrissez pendant 5-7 minutes. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 minutes.
3. Préparez la garniture: faites cuire le chou avec le sel, le sucre et la pâte de tomate, couvert pendant 30 minutes.
4. Divisez la pâte en 17 morceaux égaux
À partir de chaque morceau de pâte, formez un gâteau avec vos mains, mettez la garniture 40g, pincez les bords, formez des tartes, faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés pendant 7 minutes.
Vidéo de fabrication de tartes ici https://www.youtube.com/watch? v = mnVPHLYOUso & t = 15sune source
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