Comment dégivrage rapidement un morceau de viande ou de la carcasse de poulet? Un bien? Vous ne connaissez pas? Ensuite, cet article sera utile pour vous.
Il semble que la viande décongeler facilement - a pris un morceau hors du réfrigérateur et attendez quand il dégèle.
Cependant, pas tout aussi simple que la viande et la volaille de décongélation lente peut conduire non seulement à la perte de vitamines, mais aussi à la croissance des bactéries à la surface de la viande décongelée.
Il se trouve que, au moment de base de décongélation des morceaux de viande ou les carcasses de volaille en dehors de la viande perd sa fraîcheur et la valeur nutritive.
Comment la viande dégivrage: Conseils
Les cuisiniers expérimentés affirment que la viande et la volaille meilleure eau de dégivrage, qui transfère la chaleur à 20 fois plus vite que l'air.
Dans l'eau de dégel viande - dans un endroit chaud ou froid?
La meilleure et la plus sûre - décongeler la viande dans l'eau glacée, parce que pendant qu'il est froid, ne perdez pas la fraîcheur et en même temps décongelé.
Si un morceau de viande est assez grand et vous avez assez de temps, il est préférable de décongeler au réfrigérateur.
Il y a une autre façon de viande dégivrage - déplacez d'abord la viande dans le réfrigérateur pendant une journée, sans enlever emballage sous vide, puis deux heures avant la cuisson pour le faire sortir du réfrigérateur ou 15 minutes pour mettre dans une ambiance chaleureuse l'eau.
viande décongelée doit être à température ambiante - il assure que la viande uniformément frire à fond, rendre le goût plus délicat, agréable, riche, et réduira également la perte de vitamine pendant le dégivrage la viande.
Si vous décongèle la viande dans la cuisine, ne gardez pas dans l'air pendant plus de deux heures, afin de ne pas créer un terrain fertile pour la croissance des micro-organismes.
Comment dégivrage rapide de la viande?
Il y a des situations où vous avez besoin de décongeler la viande très rapidement, et dans ces cas vient aux appareils de cuisine.
- Comment décongeler au micro-ondes de la viande, tout en conservant sa saveur et la jutosité?
Un morceau de viande est placée dans un récipient avec un couvercle et placé dans un four micro-ondes pendant 3 minutes, y compris le mode dégivrage.
Ensuite, la pièce a été inversée et mis à nouveau pendant 3 minutes, et que la viande dégivrage de cette manière dépend de la taille des pièces - environ 15 à 30 minutes.
Cependant, l'option de commande de dégivrage automatique prend le compte à rebours lui-même envoie un signal qu'il est temps de tourner le produit.
- Comment décongeler la viande dans multivarka rapidement et sans perdre ses propriétés gustatives?
Pour ce faire, réglez le mode « vapeur », et de mettre le produit dans un bateau à vapeur pendant 8-10 minutes. - Il y a une règle simple, comment décongeler la viande dans le four et cuire au four pendant qu'il ne pas - vous devez régler la température du four à 30 degrés.
À cet égard, beaucoup plus facile aux propriétaires des fours modernes avec fonction de dégivrage, la chose principale - ne pas exagérer et ne pas mettre le point ci-dessus, ou un morceau de viande recouverte de croûte brunie, mais à l'intérieur sera premières.
Quelques astuces, comment décongeler la viande et la volaille
- Si vous Décongelez la viande dans l'eau chaude, le mettre dans un sac imperméable à l'eau comme environnement chaud augmente le taux de reproduction des bactéries.
- Foie mieux décongeler dans l'eau chaude avec du lait - il conserve tous les nutriments, et la viande devient tendre et goût sucré agréable.
- La viande qui ne nécessite pas la coupe, la coupe et l'éviscération, il est préférable de ne pas décongeler et cuire immédiatement après avoir quitté le congélateur.
- Combien peut être stocké la viande congelée et décongelée au réfrigérateur? On croit que deux jours - c'est la durée de vie maximale, mais tout dépend de la qualité et de l ' « âge » de la viande.
Par conséquent, si vous ne pouvez pas cuire le produit immédiatement après décongélation, il est préférable de faire mariner et cuire le lendemain.
Conclusion ...
A en juger par les restes très frais d'un mammouth été couché pendant 10 mille ans dans les neiges de la Sibérie du Nord, processus de congélation ne nuit pas à la viande, si dégivrage correctement et dans le respect de la « machines la sécurité ".
Une mise en garde: ne faites pas cuire la viande qui est gelé deux fois - la santé est plus cher!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin