Souvenons-nous les burgers emblématiques. Deux recettes de l'ancienne restauration des employés soviétique, en particulier pour ceux qui ont manqué le passé savoureux.
Maintenant que des boîtes et des sacs lumineux avec des boulettes de viande prêts effectués dans des magasins qui ont déjà ébloui. Eh bien, juteux et délicieux hamburgers nous Sculpt dans sa cuisine de la farce! Et?
La viande n'est plus rare, nous mangeons plus souvent qu'auparavant. Mais encore parfois si je veux manger tout hacher « pain » du passé... Et vous aussi?
Alors garder ces vieilles recettes, parce que dans les frire est encore les escalopes, ma tante, et elle a travaillé pendant de nombreuses années dans les cantines dans le lointain 70-80.
hamburgers magasins soviétiques pour 11 cents
ingrédients:
200 gr. viande de porc avec de la graisse
400 gr. bœuf
120-150 gr. crackers (pas de pain)
Une tête d'oignons
sel
poivre
eau froide 1-1,5 tasse
huile végétale
préparation:
1. Viande hachée. Ajouter le sel et assaisonner de poivre. Un point important: la farce doit être bien pour repousser directement sur la table. Hit environ 25-50 fois.
2. Oignons, peler et couper en très fines, cubes presque translucides.
3. Crackers maintenant. Nous allons devoir les faire cuire vous-même. Pour ce faire, tranche de pain de seigle noir et sécher les mains puis crumble, émincer ou écraser avec un rouleau à pâtisserie ou d'un maillet.
Crackers ne doivent pas être grandes ou petites. Laisser une partie des biscuits salés pour panure.
4. Crackers avec l'oignon ajouter la viande hachée et bien pétrir. Faire tremper la mie de pain ne ont pas besoin de répondre à un besoin dans le sec!
Le résultat sera émincé avec une consistance assez épaisse, donc verser de l'eau très froide.
5. Ajouter de l'eau en petites portions, et interférer avec la farce continue. La cohérence doit obtenir un chiffon doux, homogène, mais pas liquide!
Important! Pas besoin d'obtenir de la manière trop longtemps pour ne pas battre la farce d'huile, et ne pas verser beaucoup d'eau.
6. Retirer la farce escalope fini au réfrigérateur 40 minutes minutes. former ensuite les galettes et pané dans la chapelure.
Faire frire dans l'huile chaude de chaque côté pendant 3-5 minutes.
7. déplacer ensuite sur la cuisson (sur le bord en tant que ladite tante), ajouter un peu d'eau et mis dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 5-10 minutes.
Fait!
escalopes soviétiques de la cantine scolaire
ingrédients:
500 gr. bœuf
330 gr. pain (gris ou morue arctique)
2 oignons
œuf
sel
poivre
mie de pain
huile végétale
préparation:
1. Le pain trempé dans de l'eau bouillante, puis presser et étirer.
2. La viande hachée avec l'oignon.
3. Mélanger le pain, le bœuf, les œufs. Ajouter le sel et assaisonner de poivre noir.
4. Pour repousser ou émincé bien pétrir. Retirer au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Formez des galettes de viande hachée, rouler dans la chapelure.
6. hamburgers scolaires ne torréfiés, ils sont cuits à droite sur la grande, la cuisson profonde 10-20 minutes dans le four.
Mais si vous voulez, ils peuvent et faire frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes de chaque côté.
Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!