Comme un artiste sans chevalet 🥮️ Gâteau letton populaire Cielavina

La Lettonie restera dans les mémoires de tout visiteur pour la mer et les pâtisseries! Essayez de faire ce gâteau et vous ne voudrez rien d'autre: une incroyable harmonie de gâteaux croustillants aux noix et de crème au beurre délicate crée le gâteau Celavinu préféré.

Gâteau letton - meringue à la crème au chocolat

Gâteaux

• Hachez les noix séchées avec un mélangeur ou hachez-les finement avec un couteau.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et dessiner dessus 2 cercles de 20 cm de diamètre.
• Pour plus de commodité, pré-graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
• Ajouter le sucre vanillé et la farine tamisée aux noix hachées.

Préchauffer le four à 150 ° C degrés.

• Divisez les œufs à température ambiante en jaunes et blancs.
• Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics mous.

• En continuant à battre, ajoutez le sucre restant. Vous devriez obtenir une masse luxuriante et stable.
• Ajouter les ingrédients secs (noix, farine, sucre) à la masse en plusieurs étapes.
• Divisez la pâte en 2 cercles dessinés et envoyez-la au four.

Diminuer la température à 130° C degrés.

• Au bout de 2 heures, éteignez le four et laissez les gâteaux jusqu'au lendemain, ou retirez-les simplement pour cette fois dans un endroit sec.
• Obtenez des gâteaux prêts à l'emploi et coupez-les uniformément.

• Broyez les boutures en miettes, ajoutez une cuillère à soupe de cacao et remuez.

CRÈME

• Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
• Laisser le sirop bouilli pendant quelques minutes à feu doux.
• Ajoutez une pincée de sel aux jaunes d'œufs. Battre jusqu'à ce qu'il soit blanc.
• Versez le sirop chaud dans un filet. Battre jusqu'à épaississement et à température ambiante.
• Ajouter le beurre ramolli.
• Versez petit à petit le lait concentré.
• La crème est prête!

• Ajouter le cacao et l'alcool en dernier.

ASSEMBLAGE DU GÂTEAU

• Réserver 2-3 cuillères à soupe de crème dans poche à douille pour la décoration de gâteaux et mettez au réfrigérateur.
• Étalez le reste de la crème sur la couche de gâteau et sur le dessus et les côtés du gâteau.
• Étalez d'abord la croûte inférieure et couvrez-la avec le dessus, même face vers le haut.
• Graisser doucement le côté du gâteau.

• Placez le gâteau sur une assiette. Crémer le dessus et garnir.
• Réfrigérez pendant quelques heures!

Découvrez les subtilités et les nuances de la cuisine dans un clip vidéo détaillé.

INGRÉDIENTS:

Une sélection de gâteaux incroyablement beaux pour tous les goûts

Je vous souhaite bon appétit.