La Lettonie restera dans les mémoires de tout visiteur pour la mer et les pâtisseries! Essayez de faire ce gâteau et vous ne voudrez rien d'autre: Une incroyable harmonie de gâteaux aux noix croustillants et de crème au beurre délicate crée le gâteau Celavinu préféré.
Gâteau letton - meringue à la crème au chocolat
Gâteaux
- Hachez les noix séchées avec un mélangeur ou hachez-les finement avec un couteau.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et dessiner dessus 2 cercles de 20 cm de diamètre.
- Pour plus de commodité, pré-graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
- Ajouter le sucre vanillé et la farine tamisée aux noix hachées.
Préchauffer le four à 150 ° C degrés.
- Divisez les œufs à température ambiante en jaunes et blancs.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics mous.
- En continuant à battre, ajoutez le sucre restant. Vous devriez obtenir une masse luxuriante et stable.
- Ajouter les ingrédients secs (noix, farine, sucre) à la masse en plusieurs étapes.
- Divisez la pâte en 2 cercles dessinés et envoyez-la au four.
Diminuer la température à 130° C degrés.
- Au bout de 2 heures, éteignez le four et laissez les gâteaux jusqu'au lendemain, ou retirez-les simplement pour cette fois dans un endroit sec.
- Obtenez des gâteaux prêts à l'emploi et coupez-les uniformément.
- Broyez les boutures en miettes, ajoutez une cuillère à soupe de cacao et remuez.
CRÈME
- Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
- Laisser le sirop bouilli pendant quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez une pincée de sel aux jaunes d'œufs. Battre jusqu'à ce qu'il soit blanc.
- Versez le sirop chaud dans un filet. Battre jusqu'à épaississement et à température ambiante.
- Ajouter le beurre ramolli.
- Versez petit à petit le lait concentré.
- La crème est prête!
- Ajouter le cacao et l'alcool en dernier.
ASSEMBLAGE DU GÂTEAU
- Réserver 2-3 cuillères à soupe de crème dans poche à douille pour la décoration de gâteaux et mettez au réfrigérateur.
- Étalez le reste de la crème sur la couche de gâteau et sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Étalez d'abord la croûte inférieure et couvrez-la avec le dessus, même face vers le haut.
- Graisser doucement le côté du gâteau.
- Placez le gâteau sur une assiette. Crémer le dessus et garnir.
- Réfrigérez pendant quelques heures!
Découvrez les subtilités et les nuances de la cuisine dans un clip vidéo détaillé.
INGRÉDIENTS:
Une sélection de gâteaux incroyablement beaux pour tous les goûts
Je vous souhaite bon appétit.