Bonjour les amis! Je propose de cuisiner la samsa avec de la citrouille à partir de pâte sans levain. Cette pâte, contrairement à la pâte feuilletée, est beaucoup plus facile à préparer et, de plus, elle est moins grasse. J'aime ajouter de la farine de première qualité à la farine de qualité supérieure. Il donne à la pâte son goût et son élasticité particuliers.
Regardez la vidéo pour le processus de cuisson complet. Après cette recette, mes enfants ont changé d'attitude envers la citrouille.
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Samsa à la citrouille et pâte sans levain
- Ajoutez du sel et de l'eau bouillante à la farine. Mélangez le tout avec une fourchette.
- Ajoutez de l'huile végétale. Pétrir la pâte sur la table jusqu'à consistance lisse.
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 à 40 minutes.
Garniture - oignons et citrouille
- Tout doit être coupé en petits cubes.
- Hachez finement le persil frais et hachez une gousse d'ail.
- La coriandre ou la coriandre moulue convient à cette garniture, tous les assaisonnements sont facultatifs et au goût.
- Ajouter l'oignon et les herbes avec l'ail à la citrouille.
- Ajoutez du sel ici.
- Rouler un garrot de la pâte et le diviser en 12 parties.
- Arrondissez les pâtons et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Préparez une plaque à pâtisserie: couvrez-la de papier sulfurisé ou de graisse d'huile.
- Étalez les gâteaux.
Préchauffez le four à 180 ° C.
- Graisser un peu le gâteau plat avec de l'huile végétale et mettre la garniture.
- Vous pouvez sculpter la samsa avec un triangle ou un quadrilatère.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Dans la version classique, les samsas ne sont pas moulés, mais pliés et retournés. Mais ensuite, le jus en sort presque toujours. Dans ma version, tout le jus reste à l'intérieur.
- Samsa avant la cuisson peut être graissée avec un œuf en vrac, saupoudré de graines de sésame.
Temps de cuisson de 40 minutes à une heure.
- Ils doivent être brun doré et la citrouille doit être cuite au four.
- Je viens de le prendre et de l'essayer en 40 à 45 minutes.
- Une fois terminé, assurez-vous de les laisser refroidir un peu, car la garniture est très chaude.
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Recette Samsa:
Pâte sans levain:
320 g de farine, w / s (ou 100 1 s + 220 w / s)
160 g d'eau bouillante
5 g de sel
1 à 2 cuillères à soupe huile végétale
Remplissage
400 g de potiron
400 g d'oignon
7-8 g de sel ou au goût
herbes fraîches
1 gousse d'ail (facultatif)
si vous le souhaitez, lors de la sculpture, vous pouvez ajouter un morceau de beurre à chaque samsa.
Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse.