Bonjour à tous! Aujourd'hui, je fais du cheesecake de Saint-Sébastien, ou comme on l'appelle aussi, du cheesecake brûlé. Il a obtenu ce nom pour sa marque de commerce en haut de la casquette. Regardez, vous pouvez voir la vidéo, il n'y a rien de compliqué en cuisine.
👇 Recette vidéo pour le gâteau au fromage brûlé 👇
Cheesecake San Sebastian - Cheesecake basque brûlé
- Préparez le plat et tapissez-le de papier sulfurisé. J'ai une forme détachable de 20 cm.
- Préchauffer le four à 220 ° C (haut - bas).
- Mélanger le fromage à la crème avec le sucre et broyer jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer la crème et la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajouter le sucre vanillé, le jus de citron au fromage à la crème et ajouter les œufs un par un.
- Ajouter la crème et la farine en plusieurs étapes.
- Versez la masse de fromage mélangé dans un moule et faites cuire le cheesecake pendant 30 à 35 minutes.
Il doit y avoir une croûte brune et brûlée sur le dessus, mais le cheesecake doit rester mobile. Il n'a pas besoin d'être trop séché!
33 minutes se sont écoulées et j'ai allumé le gril pendant 2 minutes.
- Laisser refroidir et réfrigérer au moins 12 heures.
- En conséquence, il obtient la structure d'une crème épaisse. C'est délicieux.
- J'ai fait mijoter des poires au caramel. Cela s'est avéré être une combinaison excellente et harmonieuse.
Recette de gâteau au fromage de Saint-Sébastien:
600 g de fromage à la crème
150 g) sucre
300 g de crème à 33%
25 g de farine (de l'amidon peut être utilisé)
4 gros œufs (220 g)
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café jus de citron
- Si vous faites cuire des poires au caramel ajoutez le jus de citron.
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Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse!