Une façon simple, rapide et très amusante de cuire la poitrine de poulet. J'ai vu l'idée d'une telle préparation du chef Lazerson.
Regardez la vidéo pour plus de détails et des instructions.
À la maison, je cuisine généralement plusieurs morceaux à la fois. 1-2 poitrines partent comme un plat chaud. Les restes de viande sont alors très bons à utiliser pour les sandwichs, au lieu des saucisses.
Une recette de roulé de poitrine de poulet d'une simplicité irréaliste
Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition.
Par quantité, je suis guidé comme ceci:
- 1 poitrine de poulet moyenne environ Poids 200-250 g - 1 litre d'eau.
- J'ai coupé les parties épaisses le long.
- Je vais graisser un sein avec de l'adjika maison.
- Recette Adjika sur la chaîne.
- Je vais saler le deuxième filet, ajouter un peu de curry, un peu d'huile d'olive.
- Maintenant, j'emballe la poitrine dans du papier d'aluminium, le côté brillant faisant face au produit.
- Vous pouvez utiliser un film plastique.
- L'épaisseur du rouleau doit être la même sur toute sa longueur.
- J'ai encore deux poitrines de poulet.
- Je fais des poches à l'intérieur.
- Assaisonner les poitrines avec du sel, du poivre, de la graisse avec des épices et du beurre.
- J'utiliserai des pruneaux et des abricots secs pour remplir mes poches.
- Rouler la viande en papier d'aluminium ou en film plastique.
Placer tous les rouleaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, ne pas réduire le chauffage.
- Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le chauffage et couvrez la casserole avec un couvercle.
Laisser reposer 1 heure, ne pas ouvrir la casserole.
Les rouleaux sont prêts!
Je vous souhaite bon appétit!
Comment cuisiner délicieusement n'importe quelle viande de poulet
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