pommes de terre d'amour? Une crêpe? Si vous ne pouvez pas renoncer à une partie rose, crêpes de pommes de terre croustillantes, je vais partager avec vous les cinq secrets de leur préparation. En savoir plus.
Qu'est-ce que... crêpes?
Délicieuses crêpes de pommes de terre ou des crêpes avec croûte croustillante dorée, considéré comme le plat national biélorusse, mais d'abord, ils ont maîtrisé les Allemands de la cuisine gastronomique.
Crêpes comme dans beaucoup de pays, pour les appeler différemment.
Ukrainiens préparer des crêpes, des tertyuhi et kremzliki.
Polonais plyatski frits Tchèques - bramboraki et dans différentes régions de crêpes russes appelées kakorki, teruntsy et doriki.
crêpes cuisson technologie de pommes de terre est simple - les pommes de terre écrasées mélangées avec des œufs, la farine, l'oignon, l'ail et les épices, puis frits dans l'huile comme des beignets.
Juteux, des crêpes savoureuses comme les adultes et les enfants, et de préparer ce plat est facile, rapide et agréable.
Le premier secret: bonnes pommes de terre
Pour les crêpes ne sont pas des pommes de terre adaptées, car il est peu de féculents et des crêpes de pommes de terre sont raspolztis ou de brûler.
Dans ce cas, on ajoute le liant amidon ou des œufs qui sont parfois remplacé les blancs d'œufs battus.
1 kg de pommes de terre suffisamment 2 oeufs ou 1-2 c. l. l'amidon.
D'ailleurs, certains chefs croient que les œufs font les crêpes trop dense, donc tout dépend des goûts et des préférences.
Ainsi, les pommes de terre épluchées frotté sur une amende ou une râpe grossière ou mouture dans un robot culinaire, un mélangeur, un hachoir à viande.
Secret Astuce:
Rub 2/3 des pommes de terre sur une râpe grossière, et les pommes de terre qui restent en moyenne.
Ainsi, les croustilles après mélange est préférable de garder une forme de « crêpe ».
Il est pas un hasard crêpes de pommes de terre appelé Turunen - du mot « frotter » ou le style ukrainien - « larme ».
Le second secret: pour surmonter tous les inutiles
Les bonnes crêpes - crêpes sèches. Après frottement et un mélange complet de la puce de pommes de terre, il a besoin d'une bonne pression de jus.
Secret Astuce: prendre deux bols, celui que vous avez des pommes de terre de la seconde - est vide. Et les mains propres prennent un peu de pommes de terre frites et presser le jus à sec dans un bol vide.
Seulement après que toutes les pommes de terre pressées - ajouter le sel et les œufs.
Puis à nouveau remuer. Jus sera beaucoup plus, mais il n'est pas drainé.
Le troisième secret: moins de farine, mais il vaut mieux sans elle
Pour être honnête, dans mes crêpes que les pommes de terre, le sel et l'œuf.
Je n'utiliser de la farine. Mais à cause des différents types de pommes de terre dans certaines recettes, il est absolument nécessaire.
Secret Astuce: la farine gâte le goût des crêpes et ils deviennent caoutchouc.
Utilisez un peu de fécule de pomme de terre pour la puce de pommes de terre « embrayage » ou la souche jus de pomme de terre pressée après avoir frotté sur le fond du bol, il (l'amidon) sera blanc et rose.
Ca y est, et revenir dans le mélange de pommes de terre.
Le quatrième assaisonnements secrets
L'une des subtilités de la cuisson des crêpes de pommes de terre classique - condiments et épices. Ou plutôt l'absence de celui-ci.
Beaucoup vont maintenant être renvoyé sur le sujet: quid de l'arc; l'ail; poivre; verts, etc.
Il est une question de goût.
Dans la recette classique, je le répète, seulement trois ingrédients: pommes de terre, des oeufs et un peu de sel.
Cinquième secrète: friture correcte
Bien sûr, des crêpes cuites au four ou cuit au bain-marie. Probablement savoureux, mais il ne les crêpes. Ces crêpes - rôti.
Secret Astuce: faire frire les crêpes dont vous avez besoin sur une poêle chaude avec beaucoup de bonne huile végétale.
Oui, mauvais et gras. Mais nous ne parlons pas d'un régime, non?
Les crêpes si important? C'est vrai, la croûte croustillante brillante.
Faire revenir pendant 3-4 minutes de chaque côté, le cas échéant, vous pouvez activer une nouvelle fois sur et crêpes « de dorumyanit » à la condition souhaitée.
Crêpes - repas universel cuisiné à la maison. Ce plat est un organisme indépendant ou un plat de côté merveilleux de la viande, la volaille et le poisson même.
Ils se tournent toujours délicieux et la recette est simple et minimaliste. Il peut même apprendre maîtresse en herbe.
Rosy et des crêpes croustillantes, fondent dans la bouche, disparaissant parfois de la plaque avant que la famille se retrouve autour de la table.
Et pour chaque femme au foyer est la meilleure reconnaissance de ses talents culinaires!
Bonne chance à vous!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!