J'aime les trois options. Mais si quelqu'un n'aime pas la marmelade ou les noix, les couches peuvent être modifiées à votre guise, ou vous pouvez simplement faire le gâteau à la crème glacée au lait sans additifs. Un gâteau est préparé sans four, dans une casserole.
Un merveilleux gâteau pour le thé fait maison.
Cuisinons!
- Versez 1 œuf dans le bol.
- Versez 120 grammes ou 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
- 5 grammes ou 1 cuillère à café une cuillerée de sucre vanillé
- Ajoutez 2 grammes ou ¼ h. cuillères à soupe de sel
Remuer jusqu'à consistance lisse.
On ajoute 120 grammes de fromage cottage, j'en ai 9%.
Remuer jusqu'à consistance lisse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajoutez 1 c. une cuillerée de vodka
On mélange.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Ajoutez 5 grammes ou 1 cuillère à café à la moitié de la farine. une cuillerée de levure chimique pour la pâte. On mélange.
Tamiser, ajouter au mélange et pétrir la pâte.
J'ai préparé 280 grammes de farine - soit 2 verres pleins de 250 ml. Je n'avais pas besoin de toute la farine.
La farine de blé peut nécessiter de 220 à 280 grammes, selon la teneur en humidité de votre caillé et la taille de l'œuf.
Par conséquent, nous ajoutons tout de suite le premier verre de farine à la pâte, puis nous ajoutons, pétrissons et regardons progressivement.
Il n'est pas nécessaire de marteler fortement la pâte avec de la farine, la pâte doit être molle et non collante à vos mains.
Nous formons la pâte en un petit pain.
Nous l'enveloppons dans un film plastique et le laissons reposer sur la table pendant au moins 30 minutes, ou plus, mais pour l'instant préparer une base de crème pour la crème.
- Versez 2 œufs dans la poêle
- Versez 150 grammes ou 7,5 c. cuillères à soupe de sucre
- 60 grammes ou 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé
Remuer, ne pas fouetter.
Nous ajoutons du lait, au total nous avons besoin de 500 millilitres de lait.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez le reste du lait.
On mélange.
Nous mettons à cuire sur la cuisinière.
Cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule. Cela peut prendre environ 7 à 8 minutes.
Dès que la masse commence à épaissir, nous changeons la spatule en fouet, rendons le feu minimal et en remuant constamment, portons la masse à ébullition.
Lorsque le mélange bout, il deviendra épais comme un pudding.
Nous recouvrons la base de crème pâtissière d'un film plastique en contact et la retirons pour la refroidir à température ambiante, pendant que nous faisons nous-mêmes cuire les gâteaux.
Divisez la pâte en 6 parties égales.
Nous formons chaque pièce en boule.
Couvrez les balles avec lesquelles nous n'allons pas encore travailler avec du film étirable et mettez-les de côté.
Nous saupoudrons la table, le rouleau à pâtisserie et la pâte avec un peu de farine et roulons la boule en une fine couche ronde. Je fais une couche d'un diamètre d'environ 20-21 cm, lors de la cuisson, sa taille diminuera légèrement.
Cuire au four dans une poêle sèche très bien préchauffée à feu moyen.
La casserole doit être réchauffée à l'avance, mais elle ne doit pas brûler.
Chaque gâteau est cuit sur un côté pendant 1,5 à 3 minutes, cela dépend de la casserole, avec un fond épais ou non, et du feu que vous allez cuire.
Retirez le gâteau fini de la casserole et laissez refroidir.
Pendant que le gâteau cuit, étalez la couche suivante.
Donc, à notre tour, nous faisons cuire et roulons tous les gâteaux restants.
Lorsque le gâteau est cuit du premier côté, vous pouvez voir comment il se gonfle avec des boules. Gonflé le tout avec des balles, retournez-le.
Si le gâteau est cuit et que les boules ne sont pas gonflées, la température de cuisson est très basse. S'il est gonflé, mais que le fond est très brun, la température de cuisson est très élevée. Ajustez la température de votre poêle et de votre poêle.
J'ai coupé les gâteaux le long du bord du bol, je l'ai avec un diamètre de 18,5 cm.
Nous enlevons les restes sur le côté, ils seront utiles pour décorer le gâteau.
Finissons la crème
Placez 150 grammes de beurre mou, à température ambiante, dans un bol propre et sec.
Ajoutez 15 grammes ou 3 c. cuillères à soupe de sucre vanillé. Du sucre vanillé peut être ajouté au goût.
Battez à la vitesse maximale du mélangeur, pendant environ 2-3 minutes, selon la puissance de votre mélangeur.
Le beurre fouetté doit être léger et moelleux.
Avant de combiner la base de crème pâtissière avec du beurre fouetté, bien battre au batteur.
La base de la crème devrait être comme du beurre à température ambiante.
Petit à petit, 1 cuillère à soupe à la fois, ajoutez la base de crème pâtissière au beurre et battez.
La crème s'avère très délicate, aérée et a le goût de la crème glacée fondue.
- J'ai immédiatement mis de côté 4 cuillères à soupe de crème pour que plus tard, elles alignent le côté et le dessus du gâteau
- Hachez la marmelade et les noix, vous pouvez prendre toutes les noix selon votre goût
- Ajoutez 2 cuillères à café à 100 grammes de lait. sucre vanillé
Ce sera l'imprégnation des gâteaux. Versez l'imprégnation dans une assiette.
Nous saturons le premier gâteau.
Trempez le gâteau dans le lait des deux côtés, ne le tenez pas longtemps et laissez le lait s'écouler.
Alors nous allons faire tremper tous les gâteaux.
Placez la croûte trempée sur une assiette.
Installez l'anneau avec un film d'acétate. Ce gâteau peut être façonné sans anneau, mais avec un anneau, il s'avère plus savoureux, alors j'aime former un anneau.
Nous étalons la crème et la lissons.
Nous avons 6 gâteaux et il y aura 6 couches de crème, donc nous divisons visuellement la crème en 6 parties.
Dans un gâteau, nous formerons 3 morceaux de goût différent, j'ai donc fixé des trombones sous forme de marques sur le film.
Et je divise la crème en 3 parties visuellement.
Sur une partie j'étale la marmelade hachée, sur l'autre des noix hachées, sur la troisième partie je ne mets rien.
Ensuite, étalez le gâteau imbibé de lait.
Appuyez doucement dessus pour qu'il adhère bien à la crème et qu'il n'y ait pas de vides.
- Couvrir de crème
- Nous répandons la marmelade et les noix
- Gâteau imbibé de lait
C'est ainsi que nous formons toutes les couches.
Mettez la crème sur la dernière couche.
Nous recouvrons le gâteau d'un film plastique et le mettons au réfrigérateur pour qu'il le prépare et qu'il devienne plus fort pendant 5 à 6 heures, je le range généralement pour la nuit.
- Nous décorerons le gâteau avec des miettes écrasées
- Noix hachées et marmelade
Je transfère les marques sous forme de trombones sur une assiette, marque la partie marmelade avec deux trombones pour ne pas confondre où se trouve quelle partie.
Alignez le côté et le dessus du gâteau avec la crème précédemment mise de côté.
Saupoudrer le côté du gâteau de miettes.
Décorer le dessus. Pour ce faire plus proprement, je recouvre les bords d'une partie avec des bandes de papier sulfurisé et saupoudrez chaque partie sur le dessus de chaque partie avec ma propre pincée - marmelade, noix. La partie qui était sans additifs, des miettes écrasées.
Le gâteau s'avère beau, élégant et surtout très savoureux.
Ingrédients conçu pour le gâteau diamètre 19 cm, hauteur 6 cm, poids 1500 grammes.
Gâteaux
120 grammes - fromage cottage 5 - 9%
1 PC. - Oeuf
120 grammes - sucre (6 cuillères à soupe) cuillères)
5 grammes - sucre vanillé (1 c. la cuillère)
220-280 grammes - farine de blé (11-14 st. cuillères)
5 grammes - levure chimique pour pâte (1 c. la cuillère)
2 grammes - sel (¼ c. cuillères)
1 heure la cuillère - Vodka
La farine de blé peut nécessiter de 220 à 280 grammes, en fonction de l'humidité de votre caillé et de la taille de l'œuf
Crème
500 ml - Lait
2 pièces - Oeuf
150 grammes - sucre - 7,5 c. cuillères
60 grammes - farine de blé - 3 cuillères à soupe. cuillères
150 grammes - beurre
15 grammes - sucre vanillé - 3 cuillères à café cuillères
Remplissage et décoration
100g - marmelade
50 grammes - des noisettes
Imprégnation
100g - Lait
10 grammes - sucre vanillé - 2 cuillères à café cuillères
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Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!
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