Je suggère de faire un délicieux gâteau maison, composé des produits les plus simples et les plus abordables.
Le gâteau s'avère être très savoureux, moelleux, richement chocolaté. La confiture de cerises met parfaitement en valeur le goût de la crème et du chocolat.
Préparer un gâteau est facile et simple, il vous suffit de préparer le kéfir à l'avance.
Le gâteau s'avère être grand, beau et incroyablement délicieux!
Cuisinons
Mettez une passoire dans une casserole profonde.
Couvrir la passoire avec de la gaze pliée en 8 couches.
Versez 2 litres de kéfir dans une étamine.
Nous récupérons la gaze coupée, la réparons. Je les attache avec un élastique et les accroche dans un endroit froid ou au réfrigérateur au-dessus d'une casserole et d'une passoire. Nous partons dans cet état pendant au moins 12 heures. Je suspends généralement du kéfir le soir et le lendemain, le matin ou l'après-midi, vous pouvez faire un gâteau. Tout le sérum doit s'écouler.
Le kéfir pesé reste dans la gaze. Il est épais et a le goût de la crème sure.
À partir de 2 litres de kéfir, j'ai 670 grammes de kéfir épais pesé et environ 1,2 litre de lactosérum.
Nous préparerons de la crème à gâteau à partir de kéfir pesé.
Et d'une partie du petit-lait - une croûte de chocolat.
Vous pouvez également utiliser du lactosérum pour faire des gâteaux et des crêpes.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Faisons une croûte de gâteau au chocolat
Mettre ensemble
- 260 grammes ou 2 verres incomplets de 250 ml de farine de blé tamisée
- 40 grammes ou 4 c. cuillères à cacao
- 3 grammes ou ½ c. cuillères à soupe de sel
- 180 grammes ou 9 c. cuillères à soupe de sucre
Nous nous mélangons.
La pâte se prépare très rapidement, vous devez maintenant allumer le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés.
Versez 90 grammes ou environ 1/2 tasse 200 ml d'huile végétale inodore dans le mélange sec.
Ajoutez 10 grammes ou 1 cuillère à café pleine à 250 grammes de lactosérum à température ambiante. une cuillerée de soda.
Remuez, le soda dans le lactosérum est complètement éteint.
Le sérum doit être à température ambiante et non froid.
Versez le petit-lait dans le mélange sec.
Ajoutez 1 œuf.
Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
La pâte n'est pas épaisse, coule de l'omoplate, il devrait en être ainsi.
Versez toute la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous nivelons.
La taille de ma plaque à pâtisserie est de 39 x 32 cm.
Nous retirons la cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes. Mon gâteau a été cuit pendant 12 minutes.
Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de la croûte que vous faites et de la température dans le four.
Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une brochette en bois, le perçons, s'il est sec, le gâteau est prêt.
Redressez-le tout de suite et coupez le gâteau de tous les côtés le long du bord.
Dockez, retirez, vous pouvez les broyer si vous le souhaitez, et saupoudrez-les sur les côtés et le dessus du gâteau. Ou simplement manger, ils sont délicieux seuls.
Divisez le gâteau en 4 parts égales.
Et laissez-le refroidir.
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème
- Ajouter 670 grammes de kéfir pesé
- 135 grammes ou 7 c. cuillères à soupe de sucre en poudre
- et 15 grammes ou 3 c. sucre vanillé
Battre à vitesse maximale du mélangeur jusqu'à ce que ce soit aéré, environ 2 minutes. Le sucre en poudre et le sucre vanillé doivent être complètement dissous.
Nous avons également besoin de 150 grammes de confiture de cerises. La confiture de cerises peut être remplacée par de la confiture de groseille rouge, de la confiture de canneberges ou ce que vous voulez.
Tous les gâteaux en même temps, enrober d'une fine couche de confiture de cerises.
Installez une forme détachable avec un film d'acétate sur la plaque.
Divisez la crème en 3 parties et recouvrez le premier gâteau avec 1/3 de la crème. Nous nivelons uniformément.
Couvrir avec le deuxième gâteau.
Couvrir avec le tiers suivant de la crème.
Couvrir avec le troisième gâteau.
Couvrir le gâteau avec le reste de crème.
Couvrir avec le quatrième gâteau.
Nous recouvrons le gâteau d'un film plastique et le mettons au réfrigérateur pour qu'il trempe et stabilise pendant 6 à 8 heures, je le nettoie généralement pendant la nuit.
Nous décorerons le gâteau avec de la pâte de chocolat tendre
- Versez 70 grammes de lait à température ambiante dans le bol du mixeur
- verser 60 grammes ou 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
- et une pincée de sel
Battez le tout avec un mélangeur, le sucre et le sel devraient se dissoudre complètement.
Ensuite, ajoutez 150 grammes ou environ 3/4 tasse 200 ml d'huile végétale inodore de haute qualité.
Battre au mixeur pendant une à deux minutes.
La masse deviendra épaisse et blanche.
Ensuite, ajoutez 30 grammes ou 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cacao tamisé.
Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
La pâte à tartiner au chocolat est prête.
Les pâtes ont un goût très délicat et une structure homogène.
Nous sortons le gâteau fini du réfrigérateur. Nous supprimons la forme et le film.
À l'aide d'un couteau à dessert ou d'une spatule, retirez l'excédent de crème le long des bords, si vous en avez.
Couvrir le gâteau de pâte de chocolat sur le dessus.
Enduire d'abord le gâteau coupé d'une fine couche de pâte de chocolat.
Ensuite, nous étendons la pâte en une couche épaisse, fabriquons une sorte de "manteau de fourrure".
Et avec une cuillère ou une spatule, nous faisons un dessin bâclé.
Le gâteau est prêt et prêt à être servi.
Je vous conseille de le cuisiner, le gâteau est vraiment délicieux!
Ingrédients conçu pour le gâteau taille 16 x 19 cm, hauteur 8 cm, poids 1900 grammes.
Pâte
1 PC. - œufs de poule
180 grammes - sucre (9 cuillères à soupe) cuillères)
90 grammes - huile végétale (environ ½ verre de 200 ml.)
250 grammes - sérum
260 grammes - farine de blé (2 verres incomplets de 250 ml.)
40 grammes - cacao (4 cuillères à soupe) cuillères)
10 grammes - soda (1 c. à thé pleine la cuillère)
3 grammes - sel (1/2 c. à thé cuillères)
Crème
670 gramme - kéfir pesé (crème sure épaisse ou pesée)
135 grammes - sucre glace (7 cuillères à soupe) cuillères)
15 grammes - sucre vanillé (3 c. cuillères)
Couche intermédiaire
150 grammes - confiture de cerises (groseille rouge, canneberge, etc.)
Pâte de chocolat
70 grammes - Lait
60 grammes - sucre (3 cuillères à soupe) cuillères)
150 grammes - huile végétale (environ 3/4 tasse 200 ml.)
30 grammes - cacao (3 cuillères à soupe) cuillères)
Une pincée de sel
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Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!
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