Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à faire un gâteau Milk Girl.
Vous pouvez ajouter différentes charges entre les gâteaux et la crème, dans cette recette, j'utiliserai des pistaches.
Les pistaches peuvent être remplacées par les noix que vous aimez.
Différentes baies peuvent être utilisées à la place des noix.
Ou n'ajoutez rien du tout, mais enduisez simplement les gâteaux de crème.
Dans toutes les variantes, on obtient un gâteau très savoureux, moelleux et tendre.
Recette de l'auteur ©
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Cuisinons
- Pour 100 grammes de beurre
- Ajouter 200 grammes de lait concentré
- Et 70 grammes ou 3,5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
Cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule.
Le sucre doit être complètement dissous. Une fois le sucre dissous, portez la masse à ébullition.
- Ajouter 1 h complet. une cuillerée de soda
On remue, la soude commence immédiatement à s'éteindre, la masse s'éclaircit et grossit plusieurs fois.
Retirez la casserole du feu, remuez et lorsque la réaction de la soude est terminée, nous transférons la masse dans le bol dans lequel nous préparerons la pâte.
Tout en remuant, refroidir la pâte à environ 50 degrés.
La masse doit être tiède, pas chaude, pour que l'œuf ne s'enroule pas.
- Ajouter un œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse
- Ajouter le deuxième œuf
Nous mélangeons également jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, la pâte est préparée très rapidement, alors n'oubliez pas de chauffer le four à 180 degrés.
- Tamiser, en deux étapes, ajouter la farine
- Une pincée de sel
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Au total, nous avons besoin de 220 grammes ou 11 cuillères à soupe. cuillères sans le dessus de farine de blé.
Il s'avère une pâte douce, élastique, collante et fine.
Je vais cuire 3 gâteaux de 18 x 34 cm.
Au dos du papier sulfurisé, je dessine le contour du gâteau.
Divisez visuellement la pâte en trois parties et transférez 1/3 de la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Nous nivelons uniformément la pâte sur le papier, en formant une couche de 18 sur 34 cm. Nous pouvons dire que nous l'étalons.
La pâte est très élastique et s'étale facilement.
Nous retirons pour cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 9 minutes, mon gâteau a été cuit pendant 8 minutes.
Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois, la percons, si elle sort sèche, le gâteau est prêt.
Redressez le gâteau immédiatement, coupez-le le long du bord sur 4 côtés.
Nous enlevons les garnitures, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec eux, ou simplement les manger, ils sont délicieux seuls.
Laisser refroidir le gâteau sur la grille.
Pendant que le premier gâteau cuit, nous préparons le second.
Ainsi, on cuit 3 gâteaux mesurant 18 sur 34 cm.
Les gâteaux refroidissent très rapidement.
Divisez les gâteaux refroidis en deux.
- Pour l'intercalaire, j'utiliserai des pistaches salées. Les pistaches doivent être hachées
Préparons la crème
- Mettez 350 grammes de fromage à la crème ou de lait caillé pâteux sans grains dans un bol
- Ajouter 170 grammes de lait concentré
- Une pincée de sel
Bien battre le tout avec un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit lisse et aéré.
Caillé moelleux et pâteux sans grains peut être fabriqué à partir de kéfir. Comment cuisiner un tel Cottage cheese, vous pouvez le regarder dans ma vidéo ci-dessous
- Ajouter 250 grammes de crème sure
J'utilise de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%, vous pouvez prendre plus de crème sure grasse.
Remuer à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Mettez le premier gâteau sur une assiette. Installez un moule détachable avec un film d'acétate.
Divisez visuellement la crème en 6 parties et recouvrez le gâteau avec 1/6 de la crème.
Saupoudrer la crème de pistaches hachées.
Au total, j'ai utilisé 75 grammes de pistaches, 15 grammes par couche.
- Couvrir d'un gâteau, appuyer légèrement
- Couvrir le gâteau de crème
- Saupoudrer de noix
- Couvrir avec le gâteau suivant, appuyer légèrement
Et ainsi, en alternant les gâteaux, la crème et les noix, nous formons le gâteau entier.
- Couvrir le dernier gâteau de crème
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe et stabilise pendant 6 à 8 heures, je le range généralement la nuit.
Vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez.
Vous pouvez simplement saupoudrer les bords avec des miettes faites à partir de restes de gâteaux.
Ou préparez la crème séparément et décorez le gâteau avec
- 250 grammes de fromage à la crème
- 50 grammes de crème, 35% de matière grasse
- 20 grammes ou 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre en poudre
Nous commençons à battre à la vitesse minimale du mélangeur, augmentant progressivement la vitesse du mélangeur au maximum.
Battre jusqu'à ce que ce soit stable et aéré.
Tout d'abord, recouvrez les côtés du gâteau de crème et décorez le gâteau sur le dessus le long du bord.
J'ai saupoudré le gâteau de chocolat blanc haché sur le dessus.
Ingrédients conçu pour le gâteau taille 17 par 17 cm, hauteur 8,5 cm, pesant 1500 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine, avec dessus - 30 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes.
Gâteaux
100g beurre
70 grammes (3,5 st. cuillères sans dessus) de sucre
200 grammes lait condensé
1 heure la cuillère un soda
2 oeufs
220 grammes (11 art. cuillères sans dessus) farine de blé
Pincer sel
Crème
350 grammes fromage cottage à pâte molle sans grains
ou fromage à la crème
250 grammes Crème fraîche
170 grammes lait condensé
Pincer sel
75 grammes pistaches (pour la couche)
Crème de décoration et de nivellement pour gâteaux
250 grammes fromage cottage à pâte molle sans grains
ou fromage à la crème
50 grammes crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35%
20 grammes (1 cuillère à soupe. cuillère sans dessus) de sucre en poudre