Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à préparer un méga gâteau au chocolat très simple et facile à préparer.
Le gâteau s'avère grand, beau et surtout très savoureux.
Se compose de gâteaux au chocolat aérés et en même temps humides, qui peuvent être laissés sans saturation supplémentaire.
Délicate crème au chocolat et chocolat doux.
J'ai vraiment aimé le gâteau, j'espère que vous l'aimerez aussi!
Recette de l'auteur ©
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Cuisinons!
Vous devez d'abord faire une génoise au chocolatvous pouvez lire comment faire cuire un biscuit au chocolat dans mon article
Même un mélangeur n'est pas nécessaire, tout est mélangé au four. Comment faire rapidement et facilement un génoise au chocolat aérée
Coupez le dessus irrégulier du biscuit refroidi.
Si vous le souhaitez, le dessus peut être écrasé et la chapelure obtenue peut être utilisée pour décorer le gâteau, ou simplement manger, elle est savoureuse en soi.
Coupez le biscuit en deux.
Le biscuit est très poreux, aéré, humide, je ne vais pas l'imprégner en plus.
À l'aide d'un bâton, nous réalisons des empreintes d'un diamètre de 1,5 cm dans les gâteaux.
Préparer le chocolat pour la crème
Dans la recette que j'utilise Chocolat SchogettenSombre foncé en portions.
- Au four à micro-ondes ou au bain-marie, il est nécessaire de chauffer 30 grammes de crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35% jusqu'à ce qu'elle soit chaude
- Versez 100 grammes de chocolat noir avec 50% de cacao dans la crème chaude
Versez pour que le chocolat soit recouvert de crème. Attendez quelques minutes pour que le chocolat fonde et mélangez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Nous mettons le chocolat au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
Préparons le chocolat pour remplir les rainures
- Nous chauffons au four à micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce que 120 grammes de crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35% soient chauds
- Versez 100 grammes de chocolat noir avec 50% de cacao dans la crème chaude
Versez pour que le chocolat soit recouvert de crème. Attendez quelques minutes pour que le chocolat fonde et mélangez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Placez le chocolat dans un sac alimentaire et remplissez les trous des gâteaux avec du chocolat.
Nous mettons les gâteaux au réfrigérateur.
Nous décorerons le gâteau fini avec le chocolat restant, mais pour l'instant, nous le mettrons au réfrigérateur.
Préparons la crème
- Versez 200 grammes de crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35% dans un bol propre, sec et froid
- Ajoutez 20 grammes ou 2 cuillères à soupe à la crème. cuillères sans cacao tamisé
- 90 grammes ou 4,5 c. cuillères simples de sucre en poudre
- 500 grammes de fromage à la crème
Le fromage à la crème dans la recette peut être remplacé par du fromage cottage à base de kéfir.
Comment cuisiner fromage cottage à pâte molle sans grains de kéfir peut être lu dans mon article ci-dessous.
Fromage caillé de kéfir. Il a aussi bon goût que le fromage à la crème, mais il gagne très bien en prix
Commencez à battre à la vitesse minimale du mélangeur, en augmentant progressivement la vitesse du mélangeur au maximum.
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit aérée et stable.
La crème finie doublera environ de volume.
Ajouter le chocolat préalablement préparé pour la crème.
Remuer à vitesse moyenne du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Réservez immédiatement 250 grammes ou 3 cuillères à soupe de crème de nivellement à gâteau. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.
Mettez le gâteau sur une assiette.
Installez une bague fendue avec un film d'acétate.
Mettez la moitié de la crème sur le gâteau, nivelez-le.
Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, appuyer légèrement.
Couvrir du reste de crème.
Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur, stabiliser pendant 2-3 heures.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un gâteau le soir et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Nous libérons le gâteau fini de la forme et du film. Lisser le gâteau avec la crème préalablement réservée.
Vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez.
J'ai juste recouvert au hasard le gâteau avec le chocolat restant sur le dessus.
Ingrédients conçu pour le gâteau avec un diamètre de 20 cm, une hauteur de 8 cm, un poids de 1720 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes de sucre.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine de blé, avec dessus - 25 grammes de farine de blé.
Biscuit au chocolat
120 grammes (2 pcs.) Œufs
180 grammes (ml) de lait
80 grammes (8 Art. cuillères) d'huile végétale
190 grammes (9.5 st. cuillères sans dessus) farine de blé
50 grammes (5 st. cuillères sans dessus) cacao
160 grammes (8 Art. cuillères sans dessus) de sucre
8 grammes (1 heure complète. cuillère) soda
Pincer sel
14 grammes (1 plein art. cuillère) 9% de vinaigre
Crème au chocolat
500 grammes Fromage Frais
200 grammes crème 30-35% de matière grasse
90 grammes (4,5 st. cuillère sans dessus) de sucre en poudre
20 grammes (2 cuillères à soupe. cuillères sans dessus) cacao
100g chocolat avec une teneur en cacao de 50%
30 grammes crème 30-35% de matière grasse
Garniture au chocolat et glaçage
100g chocolat avec une teneur en cacao de 50%
120 grammes crème 30-35% de matière grasse