J'ai toujours cru aux conseils délicats et utiles que j'ai trouvés sur les sites Internet, jusqu'à ce qu'il en soit ainsi.
C'est exactement comme ça que j'ai fait ma première crème au lait. La crème avec le nom savoureux "Plombir" n'a pas fonctionné tout de suite et avait l'air complètement peu appétissante. Il brûlait gravement en dessous et était couvert de grumeaux, insipide et brûlé.
Et tout le monde attendait de moi un délicieux gâteau ce jour-là. Pour déguiser en quelque sorte mon joint, j'ai ajouté du cacao à la crème et personne ne soupçonnait alors de crème brûlée.
Bien sûr, je craignais que la crème sur le lait ne fonctionne pas. Même de tels conseils ne m'ont pas aidé - "prenez une casserole à fond épais, rincez à l'eau et ajoutez une cuillerée de sucre au lait."
Après cela, j'ai décidé de refaire la crème Sundae, mais cette fois je l'ai fait.
Séparément, battre le sucre, les œufs et la fécule avec un fouet, ajouter du lait, du sucre vanillé, tout mélanger.
J'ai remplacé la farine selon la recette par de l'amidon et j'ai mis tout le précieux mélange au bain-marie (et non à feu lent, comme on dit).
La chose la plus intéressante est que la crème n'a pas brûlé dans un bain-marie. Je n'avais pas à le remuer constamment et continuellement et à craindre qu'il ne brûle.
J'ai attendu que la crème épaississe et j'ai immédiatement éteint le chauffage. Ensuite, j'ai ajouté du beurre, coupé en petits morceaux. Elle intervint plusieurs fois, le beurre fondit et la crème était prête.
Cette fois, je n'ai eu à nettoyer aucun pot.
La crème pâtissière s'est avérée être d'une belle couleur laiteuse, sans grumeaux grossiers et avait le goût de la glace Plombir. Elle n'a même pas ajouté de cacao. Et cela s'est avéré très savoureux.
- J'ai également remarqué qu'il est préférable d'étaler une telle crème chaude sur les gâteaux. Cela fera tremper le gâteau plus rapidement.
- Si la crème est préparée à l'avance, elle doit être recouverte d'un film alimentaire sur le dessus pour éviter un film laid sur la surface.
- La crème anglaise peut être conservée en toute sécurité au réfrigérateur pendant une journée et ils n'ont pas peur qu'elle se détériore.
- Il est préférable de chauffer la crème du réfrigérateur avant de décorer le gâteau. Encore une fois, il est préférable d'utiliser un bain-marie pour cela (vous pouvez également le micro-ondes dans un récipient en plastique en plusieurs passages pour que la crème ne surchauffe pas).
Ingrédients pour la crème au lait:
lait - 0,5 litre ou 2 verres
oeuf-de 2-4 pcs.
sucre - de 0,5 à 1 tasse
farine ou amidon, de 2-4 c. cuillères
beurre - à partir de 50 gr. jusqu'à 2 packs
sucre vanillé 0,5-1 sachet
Les proportions que vous prenez dépendent de l'épaisseur et de la graisse dont vous avez besoin de la crème. Par exemple, Napoléon aura besoin de 2 paquets de beurre, et 1 paquet suffira pour Medovik.
La crème se révèle être environ 400-500 gr. Il est idéal pour tremper des gâteaux et remplir des éclairs. Essayez de cuisiner avec peu coûteux et délicieux Gâteau en 1 heure sans four.
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