Une fois, je suis venu au village pour du lait et j'ai rencontré une femme là-bas. Elle vendait du lait et les acheteurs se pressaient autour d'elle. La femme était intelligente et se démarquait de la foule. Mais ce n'est pas cela qui a attiré les gens, mais sa bonne humeur.
Elle a bu une canette de lait dans une gorgée devant moi, a commencé à parler et je lui ai acheté du lait.
Mot pour mot, et la laitière s'est vantée des délicieuses crêpes que je ferais à partir de ce lait et a même dit la recette des crêpes. Ils disent que de telles crêpes ne sont préparées que dans leur village, et je n'ai jamais goûté de crêpes plus savoureuses.
Et les crêpes selon sa recette se sont avérées vraiment savoureuses. Je suis même devenu accro à eux à un moment donné. J'ai cuisiné presque tous les jours. Le soir j'ai pétri la pâte et le matin j'ai fait des crêpes. Les crêpes étaient toujours moelleuses et incroyablement savoureuses, et ce que j'ai remarqué n'était jamais déchiré ou collant à la poêle.
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Cuisine.
Nous prenons les dessus, mélangeons avec des œufs dans une tasse, ajoutons de l'eau chaude (ou du lait), ajoutons de l'huile végétale, du sel au goût, du sucre, ajoutons de la farine et du soda.
Les œufs peuvent être divisés en jaune et blanc. Ajouter le jaune à la pâte au début, battre les blancs et ajouter à la fin. Cela rendra les crêpes encore plus magnifiques.
La pâte doit ressembler à de la crème sure. Si la pâte est épaisse, peu importe, vous pouvez ajouter de l'eau.
La pâte à crêpes doit reposer pour que la farine gonfle (environ 30 minutes).
Lorsque la pâte a reposé et est pleine, il est temps de faire des crêpes.
Peut-être que cette recette de crêpes est ancienne, je ne sais pas avec certitude.
Je suis tombé amoureux de ces crêpes et je cuisine avec plaisir. Même sans raison de plaire aux enfants et au mari.
Je cuisine aussi des crêpes à partir de lait aigre et de lactosérum, mais les crêpes se révèlent beaucoup plus savoureuses de vershoks.
Que sont les tops et comment les obtenir?
J'achète du lait frais fait maison et je mets le pot au réfrigérateur pendant une journée. Le lait a besoin de temps pour que la crème se dépose, et un jour suffit.
Vous pouvez accélérer ce processus et acheter du lait avec de la crème. Cela peut être clairement vu du pot, quand il y a une couche de crème épaisse sur la surface près du cou.
Mais je ne risquerais pas, mais j'ai d'abord essayé ce lait. S'il a un goût amer, alors le lait est vieux, ce qui signifie que les dessus auront un goût amer (et les crêpes aussi).
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Un jour plus tard, je sors une boîte de lait du réfrigérateur et je la mets dans un endroit chaud en attendant que le lait devienne aigre. Habituellement, cela prend au moins une journée, voire plus. Tout dépend de la saison, ainsi que de la qualité du lait.
L'essentiel est de ne pas surexposer le lait. Dès que des bulles apparaissent dans le pot de lait, c'est prêt, et il est temps de prendre une cuillère et d'enlever les couvercles. Vous pouvez prendre du lait aigre (ce n'est pas grave).
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Donc j'écrémé les dessus du lait aigre, et d'une autre manière, de la crème épaisse. À partir d'eux, je cuisine des crêpes.
À propos, vous pouvez faire de la crème sure maison à partir de vershoks si vous la mettez au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
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Bon appétit et délicieuses crêpes!
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