Vous voulez apprendre à cuisiner saccadés Sudzhuk leurs propres mains? Qui dira ...
Recette maison Sudzhuk
Acheter 1 kilogramme de viande sans les films et les tendons.
Couper ses grandes pièces, qui doivent être un poids de 150 grammes. sel de pièces - il prendre 25 grammes.
salaisons pli dans un bol et mettre dans une pièce assez froid (4 °) pour la maturation initiale et dégoulinant de son jus de viande.
Après un jour, pat serviette de viande et de tordre le dans un hachoir à viande avec une grande grille.
Le mélange de remplissage complet résultant avec du sucre (1 gramme) nitrate (1 g), du poivre (2,5 g), de carvi (2 grammes).
Aux épices émincés de nouveau fait dans un endroit frais pour répéter la maturité de trois jours.
Au bout de 72 heures, haché à nouveau la viande hachée, mais maintenant utiliser un petit barbecue.
Viande charcuterie intestins de boeuf TAMP, qui sont pré-laver, sécher et couper en morceaux de quarante centimètres.
Les saucisses résultant attacher un fil sur les deux côtés et leur donner une forme de fer à cheval.
Fer à cheval Sudzhuk accrocher dans un endroit frais et venteux - saucisson sec 30 jours.
A ce moment, retirez périodiquement le fer à cheval pour leur donner une forme plate.
Pour ce faire, placez la saucisse entre les deux planche à découper et appuyez un peu leurs mains.
Après l'achèvement du processus de séchage, lieu non cuits sursauta saucisse entre les planches par jour, et mis en joug dessus.
Accueil Sudzhuk sur la section est de forme ovale, et il doit être coupé très finement.
De délicieux produits maison non cuits saccadés bien appliquer au vin rouge de fixation, qui mettra l'accent sur le goût inhabituel de la pièce de viande.
Délicieux !!!
Bon appétit!
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!