La semaine dernière, des amis avec des enfants sont venus nous rendre visite et ont apporté avec eux plusieurs sets de profiteroles. Ils étaient délicieux, mais pas du tout comme ceux que ma mère cuisinait autrefois.
Maman m'a rapidement raconté leur recette au téléphone, et j'ai immédiatement commencé à préparer de délicieuses profiteroles / éclairs (c'est aussi pratique que n'importe qui)
Pour préparer des profiteroles, nous avons besoin de:
Pour le test:
Eau - 1 verre
Beurre - 100 g
Farine - 1 verre
Sel - 0,25 cuillère à café l.
Oeufs - 4 pcs.
*
Pour la crème:
Oeufs - 2 pcs.
Lait - 1 verre
Sucre - 2/3 tasse
Farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère
Vanilline - 1 sachet
Beurre - 100 gr.
Nous mettons le feu à une casserole d'eau. Pendant que l'eau chauffe, faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à l'eau. L'eau et l'huile devraient bouillir pendant une minute.
Ajoutez ensuite progressivement la farine au mélange et remuez tout le temps. Dès que j'ajoute de la farine, j'éteins immédiatement le gaz.
Je casse généralement les œufs dans un bol séparé et je les fouette légèrement. Ensuite, j'ajoute le tout au mélange légèrement refroidi et remue la pâte constamment.
Au final, il s'avérera homogène et élastique.
Ensuite, tout est à votre demande. Si vous voulez vous embrouiller et rendre les profiteroles belles, utilisez une poche à douille, pressez de petites profiteroles sur une plaque à pâtisserie.
N'oubliez pas que dans le four, ils augmenteront plusieurs fois, alors laissez un petit espace entre eux.
Au four, profiteroles à une température de 180-190 gr. devrait reposer pendant 25 minutes.
Les profiteroles sont prêtes.
Vous devez maintenant préparer la crème.
Versez le lait dans une casserole et mettez-le sur le feu.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, bien battre le tout.
Ajouter un tiers de lait chaud au mélange et bien mélanger.
Ajoutez ensuite les œufs et la farine au reste du lait chaud et remuez constamment.
Nous devrions avoir une crème élastique homogène.
Ajouter 100 gr à la crème chaude. huile et bien mélanger le tout.
Laisser refroidir la crème.
Ensuite, coupez les profiteroles avec un couteau et remplissez les profiteroles d'une cuillère à café.
Garnir de garniture au chocolat ou saupoudrer de sucre en poudre.
Les profiteroles sont consommés instantanément - c'est le seul point négatif, mais le plaisir. obtenu à partir de pâtisseries tendres et délicieuses. restera dans les mémoires pendant longtemps.
C'est tout!
De délicieuses profiteroles à la crème sont prêtes!
Bon appétit à tous!