Nous avons récemment passé des vacances et je voulais vraiment m'éloigner des salades classiques, même si je n'ai rien contre les plats traditionnels.
L'entreprise était petite, donc je n'ai pas mis en œuvre tout ce que j'avais prévu, mais j'ai préparé quelque chose)
Ceci est un aperçu général, et vous pouvez voir tous les plats sur ma page.
Premier cours -DATES AVEC FROMAGE BLEU ET CRÈME
Alors, c'est aujourd'hui la date.
Pour cuisiner, j'avais besoin de:
- Grandes dattes - 250 gr.
- Fromage Brie (avec moule) -100 gr.
- Crème 23% - 100 ml.
- miel - 15 gr.
Au début, j'ai acheté des dattes dans un sac, mais quand je les ai ouvertes, j'ai réalisé qu'elles étaient trop petites, même si je les ai utilisées aussi, donc si vous pouvez acheter de grandes dates, super, non, utilisez celles que vous pourriez tu piges.
Vous devez d'abord retirer les graines des dattes. Faites une coupe longitudinale avec un couteau et retirez soigneusement l'os.
Maintenant, préparez la garniture.
Hachez le fromage avec une fourchette.
Mélangez-le avec de la crème jusqu'à consistance lisse et épaisse.
Utilisez une petite cuillère pour mettre la garniture dans la date.
Mettez-le immédiatement sur un plateau afin de ne pas changer les dates cent fois avec vos mains.
Arrosez de miel sur les dattes (quelques gouttes pour chaque date.
Insérez des brochettes dans chaque date et placez le plat sur la table!
2. Bruschetta au saumon
Faisons deux versions de bruschetta au saumon. Le poisson sera dans les deux versions, mais il utilisera une base différente pour le pain.
- Baguette - 1 pc.
- Saumon légèrement salé - 300 gr.
- Fromage à la crème - 100 gr.
- Avocat - 1 pc.
- Beurre - 50 gr.
- Concombre - 1 pc.
Coupez la baguette en diagonale en fines tranches. Saupoudrez-les d'huile d'olive et mettez-les dans un four chauffé à 200 degrés pendant 3-4 minutes.
Pendant que la baguette est au four, coupez le saumon en fines lanières.
Coupez le concombre en tranches avec un éplucheur de légumes et tordez les roses.
1. Option - sortez la baguette du four, frottez chaque morceau avec de l'ail. Enduire le dessus de fromage à la crème (j'ai du mascarpone), puis déposer le saumon magnifiquement, mettre le concombre.
2. Option - battre l'avocat et le beurre dans un mélangeur ou pétrir avec une fourchette.
Saupoudrez l'avocat de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. Étalez la base sur la baguette, posez le concombre et le poisson dessus.
3. Bruschetta aux aubergines cuites au four, fromage de chèvre, noix de cajou
Maintenant, dans de nombreux restaurants, le plat de bruschetta simple est devenu populaire. Habituellement, la bruschetta est servie avant le plat principal, mais quelques fois avec un ami, en visitant un restaurant, je l'ai commandée avec du champagne. Quand tu ne veux pas manger, mais que tu as besoin de quelque chose sur la table)
Options pour sa préparation - la mer. La variante la plus courante de bruschetta au saumon, mais j'ai récemment essayé la bruschetta aux aubergines et je vous suggère de l'essayer.
Comme toujours, tout se fait rapidement et facilement.
Pour la bruschetta aux aubergines, nous avons besoin de:
- Aubergine - 2 pcs.
- Ail - 1 tête
- Fromage feta - 100 gr.
- Pignons de pin-50 gr.
- Roquette pour la décoration.
- Huile d'olive
Percer deux aubergines avec une fourchette à plusieurs endroits et mettre au four, préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Placez la tête d'ail au four avec les aubergines enveloppées de papier d'aluminium.
Pendant la cuisson des légumes, coupez le fromage en petits morceaux ou hachez-le.
Faites frire les noix dans une poêle.
Nous sortons les légumes du four et les laissons refroidir.
Pour la bruschetta, il est préférable d'utiliser une chabatta ou une baguette.
J'avais une baguette. Coupez la baguette en diagonale en fines tranches, mettez-la sur une plaque à pâtisserie et versez-y un peu d'huile d'olive. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés pendant cinq minutes.
Lorsque le pain est doré, il est prêt. Frottez une baguette chaude avec une gousse d'ail. Le parfum durera pendant tout l'appartement.
Nous libérons les aubergines de la peau et les divisons à la main en longues fibres.
Hachez finement l'ail cuit au four.
Tout est prêt, nous commençons à collecter la bruschetta.
Mettez un peu d'aubergine sur les tranches de baguette, saupoudrez d'ail cuit dessus, ajoutez le fromage feta, versez un peu d'huile d'olive.
Saupoudrez ensuite de noix et décorez de roquette.
4. Tortilla aux tomates séchées, câpres, olives et fromage à la crème
Depuis plusieurs jours, je raconte ce qu'il y avait sur ma table de fête. C'était à mon tour de vous parler de l'apéritif que j'ai cuisiné pour la première fois, mais il est si facile à préparer que vous ne pouvez pas le gâcher.
Tout ce que vous avez à faire est d'acheter des tomates séchées et des câpres au supermarché (je l'ai pris au métro). J'avoue que bien que je cuisine depuis longtemps, je n'ai jamais utilisé cet ensemble de produits nulle part.
Ayant trouvé tout ce dont j'avais besoin dans un grand supermarché, à savoir:
- Tomates séchées au soleil - 1 boîte
- Câpres - 1 boîte
- Olives - 1 boîte
- Fromage à la crème (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 paquet (4 pcs. emballé)
Temps de cuisson 7 à 10 minutes. Beauté et délicieux))) surpasseront toutes les dépenses.
Étalez du fromage à la crème sur la tortilla et étalez-la en une fine couche.
Mettez 6-7 tranches de tomate sur le fromage, ajoutez les câpres.
Hachez finement les olives et placez-les sur la tortilla. Il devrait y avoir une quantité suffisante de garniture, mais s'il y en a trop, vous pouvez tordre le rouleau pour moi, ou plutôt vous ne pouvez pas le couper pour qu'il ne s'effrite pas.
Nous tordons un rouleau serré (plusieurs rouleaux de ce type. N'oubliez pas que nous avons 4 pièces. tortillas). Mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Au bout d'une heure, sortez et coupez en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
Insérez une brochette dans chaque morceau et mettez-la sur un plat. C'était cette version de la tortilla (et il y en avait plusieurs sur la table, j'ai le plus aimé).
5. Tranches décorées de façon festive sur votre table
Habituellement, je déploie simplement les tranches. Aujourd'hui, je voulais changer la vieille tradition et partager mes performances de conception de coupe.
Il n'y a pas d'ensemble de produits obligatoire pour ce plat, car quel genre de coupes vous achetez, ce sera votre table. Cette fois, je n'ai pas acheté la saucisse. J'ai acheté:
- Prosciutto (jambon) -1 paquet
- Balyk - 1 paquet
- Bacon - 1 paquet
Le poids de chaque emballage est de 100 à 150 g.
- Olives pour la décoration
Nous avons également besoin de poivron et de roquette.
- Des brochettes seront également nécessaires.
Alors,
Coupez le poivron en fines lanières. Mettez le poivre, la roquette sur le bord d'un morceau de viande et roulez-le. Nous le fixons sur le dessus avec une brochette. Le nombre de rouleaux dépend du nombre d'invités.
Nous enfilons une autre coupe sur une brochette (vous pouvez prendre plusieurs pièces différentes pour le rendre plus intéressant) et décorer avec une olive.
Tout est élémentaire, comme d'habitude, mais ça a l'air incroyable sur le plat. Essayez de battre le tranchage de cette façon. Vous et vos invités serez satisfaits!
C'est tout! Bon appétit à tous
Voici une table que j'ai!
Vous pouvez voir le reste des recettes sur ma page
Bon appétit à tous !!!