Oui, ce sera loin de l’artisanat «boisson des dieux» brassé avec soin et diligence, mais même plat et une bière blonde terne achetée dans un magasin à proximité peut être transformée en quelque chose de complètement facile à boire. L'essentiel est que les fabricants ne mettent pas d'autres choses désagréables dans leur produit, mais... Personne ne peut rien garantir.
Donc, plus proche du sujet.
Cette "astuce" m'a été racontée lors du Craft Depot Fest en 2018.
Je l'ai mis de côté dans ma boîte à souvenirs, je l'ai essayé une fois et j'ai constaté que cela fonctionne (encore plus pour une bonne bière), et j'ai oublié. Juste parce que je bois très rarement, le plus souvent de la bière - les variétés qui sont proposées par les petites brasseries, et qu'il ne sert à rien de les «améliorer» - vous ne pouvez pas comprendre le goût.
Et maintenant j'ai pensé - pourquoi ne pas écrire sur elle?
Tout d'abord, je vais demander: que savez-vous de l'histoire du cocktail martini? Il y a une légende (ou pas une légende) selon laquelle le cocktail est apparu pendant la ruée vers l'or. Un riche visiteur était impatient de boire du champagne, ce qui était fini. Et le barman rusé lui a offert une boisson "meilleure que le champagne" - du vermouth à l'olive, l'appelant "Martinez Special".
La puce, si quelqu'un n'a pas compris, était dans l'olive.
Cela change le goût du cocktail. Oui, une toute petite olive.
Pourquoi?
Le fait est que les olives subissent une fermentation pendant la mise en conserve. Et chaque olive est un «dépôt» des produits de ce processus.
Entrer dans l'alcool, ça donne ces produits à «l'environnement», en changeant le goût de la boisson. Et oui, même une olive par portion peut le faire.
Une astuce similaire peut être faite avec de la bière (ce n'est pas pour rien que les olives sont considérées comme une collation très appropriée pour la bière).
Mais en plus des olives, vous pouvez utiliser d'autres produits fermentés.
Par exemple, nous connaissons tous les concombres.
Un petit concombre salé (ou mariné, ou mariné), une pomme, une tomate, sur une tasse de boisson avant de boire directement rend la bière un peu plus dense, révélant des notes de goût.
Shl. Photos - de ce même festival.
Shl. Shl. Cela vaut la peine de se rappeler: ce n’est pas un ingrédient de cocktail, mais un «exhausteur de goût» en raison de la présence de produits de fermentation (je le souligne encore). Par conséquent, verser la saumure, comme certains le conseillent, tout en inventant de nouvelles recettes, n'en vaut pas la peine, même si vous prenez le «Dirty Martini» (avec de la saumure d'olive) comme base. Néanmoins, la bière n'est pas égale au vermouth, et le comportement d'un tel mélange dans chaque cas particulier n'est pas clair.