En général, les Coréens eux-mêmes (ceux qui vivent en Corée) n'ont jamais entendu parler des carottes en coréen, et ils ne l'ont jamais vue. Bien que... A Tachkent, à l'époque soviétique, ce sont les Coréennes qui vendaient des carottes en coréen au marché d'Alai.
C'était un spectacle impressionnant - les Everests de carottes dominaient sur des plateaux, semblait-il. Presque tous les vendeurs avaient trois saveurs: douce, épicée et très épicée.
Ils vendaient des carottes dans des bocaux, des verres et... des sacs. Ces sacs de cellophane étroits, attachés sur le dessus avec du fil noir épais. C'était savoureux. Puis, peut-être, la première fois que j'ai essayé les carottes coréennes.
Pourquoi exactement là-bas - je ne sais pas, car ils l'ont vendu sur les marchés partout (ou presque partout). Eh bien, maintenant, la carotte coréenne est quelque chose d'habituellement banal. Lassé même.
Et si vous êtes fatigué des carottes, vous pouvez faire cuire des betteraves. Au fait, je ne l'ai pas vu en solde (selon cette recette).
Comment cuisinons-nous?
Pour commencer, trois. Il s'agit de trois betteraves crues et sur la même râpe que les carottes pour une salade coréenne similaire - c'est-à-dire en fines lanières. Si vous êtes un héros, vous pouvez couper des betteraves - mais je n'ai jamais réussi de ma vie (et je n'ai pas assez de patience).
Combien de betteraves frotter? Environ 500 grammes - pas plus.
Râpé - sel (et pas seulement). Mettez les betteraves dans un bol, ajoutez du sel (au goût) et quelques cuillères à soupe de vinaigre. Vous pouvez prendre n'importe quel vinaigre, en principe, celui que vous préférez.
Remuez tout cela et commencez à couper l'oignon et l'ail. Très bien et très bien. Combien? Quelques gousses d'ail et un oignon (ou la moitié) sont là pour votre goût.
Maintenant, prenez une demi-cuillère à café de graines de coriandre et un petit piment et écrasez-le dans un mortier ou roulez-le simplement avec un rouleau à pâtisserie et enveloppez-le dans du papier.
Ajouter aux betteraves - sur le dessus
Nous chauffons cinq à six cuillères à soupe d'huile végétale, versons toute notre richesse d'en haut, puis mélangeons et laissons infuser. Le plus, le mieux, mais au moins quelques heures.
Bon appétit!