Qui a dit qu'il y avait beaucoup de bruit avec un canard? Il peut être cuit en une demi-heure avec un plat d'accompagnement. Réellement! Dans le même temps, le goût ne sera pas pire (ni même meilleur) que dans la plupart des cafés et restaurants, où le magret de canard est séché à l'état de croûtons.
Tu ne me crois pas?
Donc, nous prenons:
• Poitrine de canard
• Un peu de vin blanc
• Orange
• Un peu de miel
• Un peu de cannelle
• Un peu d'huile végétale
• Sel et poivre au goût
Dans ma version actuelle, le boulgour est un plat d'accompagnement avec du canard.
Alors, comment nous cuisinons:
Nous allumons le four: nous devons le chauffer à 150-180 degrés.
Nous avons mis deux casseroles sur le feu. Versez de l'huile sur l'un pour rôtir le boulgour, sur l'autre - juste un peu pour rôtir le canard.
Pendant que l'huile chauffe, rincez le boulgour, puis envoyez-le dans la casserole. En même temps, mettez le magret de canard dans la deuxième poêle (sel et poivre)
Faites frire la poitrine pendant trois minutes de chaque côté et remuez à ce moment le boulgour. Juste à la fin de la torréfaction du canard et du boulgour, il y aura un arôme sucré de céréales prêtes à cuire.
Ensuite, le canard est envoyé au four (vous pouvez le mettre sur une plaque à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé. Ou vous pouvez le mettre dans une poêle), et le boulgour est versé avec de l'eau bouillante à raison de 1 partie de boulgour pour 2 parties d'eau. Boulgour au sel.
Nous mettons une petite casserole sur le feu (et si le canard a été transféré sur une plaque à pâtisserie, tout cela peut être fait de la même manière poêle où vous l'avez fait frire) Dans une casserole ou une poêle, mélanger le vin blanc, le jus d'orange et mon chéri. Les proportions sont différentes pour tout le monde, quelqu'un l'aime plus sucré, quelqu'un aigre, quelqu'un aime une saveur d'orange plus prononcée, quelqu'un préfère moins de jus, plus de vin. Lorsque notre mélange bout, nous le saupoudrons de cannelle (il vaut mieux mettre un morceau de bâton que de la poudre), réduisons le feu et évaporons jusqu'à épaississement.
Il faudra environ vingt minutes pour s'évaporer - juste assez pour que le canard au four soit prêt et que le boulgour soit cuit.
On sert le tout dans une assiette et... Bon appétit!