Les jeunes pommes de terre sont une chose merveilleusement savoureuse. "Propre" n'est pas encore, et, étant donné la météo dans le centre de la Russie, (il pleut, puis juste froid), cela n'apparaîtra clairement pas de sitôt.
Mais il y a un magasin.
Certes, ce n'est pas tout à fait celui que beaucoup aiment (en chiffons fins et légers qui pendent sur la peau, délicats). Les jeunes pommes de terre achetées en magasin le plus souvent - déjà avec une peau formée, mais aussi... rien de tel. Tu peux manger.
Surtout si vous cuisinez des pommes de terre savoureuses.
La manière classique est de faire bouillir, puis dans du beurre aux herbes. Tasty, qui peut discuter. Mais vous pouvez être confus et plus c'est difficile. Pas dans le sens où c'est plus difficile - deux heures de sorcellerie avec un tas d'ingrédients. Une jeune pomme de terre est une chose très autosuffisante qui n'a besoin que d'un léger accompagnement, et jouera quand même son solo.
Quand j'écris «plus difficile», je veux dire une performance simple qui donne un goût nouveau et inhabituel.
Tout le monde, par exemple, connaît la pomme de terre à la manière d'un village. Et beaucoup savent non seulement, mais aussi aiment. Les enfants de tous ne sont pas souvent ravis, et pour les parents, cela semble très bon - presque comme des frites, mais sans tant de mal.
Il est à la mode de faire cuire des pommes de terre à partir de jeunes pommes de terre dans un style campagnard, mais très inhabituel - avec un nouveau goût et un nouvel arôme.
Donc, nous prenons les pommes de terre, les lavons avec une brosse, les coupons en quartiers.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, la quantité - pour qu'elle enveloppe chaque morceau. Et dans ce petit légume - nos pommes de terre. J'ai espionné cette méthode de cuisson - d'abord, immerger les pommes de terre dans de l'huile chaude - lors d'une des classes de maître, avant que ce ne soit juste, je l'ai envoyée dans de l'huile froide avant la cuisson.
La différence n'est pas de dire que c'est grand, mais c'est ressenti.
Ainsi, après que les pommes de terre aient été «roulées» dans de l'huile végétale chaude, mettez les pommes de terre en une couche sur une plaque à pâtisserie (vous devez la recouvrir avant cela, vous pouvez juste un tapis de silicone pour la cuisson, vous pouvez utiliser du papier), versez-le avec de l'huile, qui est encore dans la casserole, et envoyez-le au four pour cuire.
Température de cuisson - 180-200 degrés. Si les pommes de terre sont cuites de manière inégale, vous pouvez les retourner (et retourner la plaque à pâtisserie).
Hachez maintenant finement un peu de thym (la quantité est à votre goût), un citron (pressez le jus et retirer le zeste), mélanger le tout, saler, poivrer et... mettre le cuit au four avec cette vinaigrette pommes de terre. Bien agiter pour que tout le liquide se répande sur les pommes de terre.
Voila. Délicieuses et saines et, surtout, avec un goût frais très inhabituel, les pommes de terre sont prêtes. Nous avons une telle pomme de terre éparpillée en un clin d'œil, avec un bang, tandis que dans le pillage est impliqué cette femme et ses enfants au régime éternellement.
Bon appétit!