Dans la maternelle de mon enfance soviétique, je n’avais pas à me nourrir une fois à la fois. Soit les chefs étaient différents, soit la disposition des produits était telle qu'on pouvait cuisiner nourriture délicieuse, mais l'autre est presque immangeable... Mais, en général, les très mauvais souvenirs ne le sont toujours pas la gauche.
Et il y en a beaucoup de bons.
Ici, par exemple, une boisson «levure», qui nous était parfois donnée pour enrichissement au lieu de jus. Je l'aime encore beaucoup, même si je n'ai pas bu depuis de nombreuses années - je ne trouve pas de recette!
Et nous avons eu un autre hit "food" dans notre groupe.
Souffle. Le soufflé était donné pour le thé de l'après-midi et il y en avait deux types. Le premier, que nous avons eu plus souvent, était du fromage cottage bien râpé avec du sucre, de la crème sure ou de la crème. Pour la beauté, les cuisiniers y ont ajouté du jus de betterave, à mon avis, car ce caillé était clairement de couleur rose betterave.
Ils l'ont mangé, bien sûr, et pas même sans plaisir, car c'était délicieux. Pas de bosses pour vous.
Et dans le deuxième type de soufflé, plus comme une casserole, nous l'avons rarement eu. Et il était toujours attendu comme la manne du ciel. Quelqu'un de plus avancé le matin a appris - il y aura un soufflé! Et tout le groupe s'est léché les lèvres en prévision d'un goûter l'après-midi. Le soufflé reposait sur des assiettes, des carrés saupoudrés de sucre en poudre et une odeur enivrante de vanille. Même le lait bouilli qui y était attaché ne gâchait plus l'ambiance.
Vous bave déjà? Puis à la recette.
Nous prenons:
Deux oeufs
Quarante grammes de sucre
Quarante millilitres de lait
Deux cuillères à café de farine sans lame (pas de lame, c'est important)
Un peu de beurre
Vanilline, sucre vanillé ou essence de vanille - au goût
Comment nous cuisinons:
Nous divisons les œufs (du réfrigérateur!) En jaunes et arbres de Noël. Fouettez les blancs en une mousse dense, broyez les jaunes avec le sucre et ajoutez la farine avec la vanille ou le sucre vanillé, diluer avec du lait chaud mais non bouillant et, en remuant constamment, faire bouillir ce mélange à feu doux jusqu'à épaississant.
Dans le mélange chaud, soigneusement, en remuant constamment avec une spatule, ajoutez les blancs d'œufs battus.
Lubrifiez le moule avec une petite quantité de beurre et envoyez-le au four à 160-180 degrés pendant 10-12 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et - bon appétit. Pour plus d'authenticité, vous pouvez le manger avec du lait - délicieux!