Levez la main, qui les a essayés? Pour une raison quelconque, j'en suis sûr - seulement quelques-uns, mais, en attendant, cette variante de chou farci mérite beaucoup plus de renommée qu'elle ne l'est maintenant.
Ne serait-ce que parce que leur goût est beaucoup plus intéressant que les goûts ordinaires.
Je sais que beaucoup de gens n'aiment pas les rouleaux de chou précisément à cause de leur «fraîcheur» - après tout, très souvent, ils sont préparés même sans sauce tomate. Pourquoi?
Donc, les assaisonnements, les épices, les différentes nuances de saveur y sont très appropriés. Et dans le sermut, il y a juste un ingrédient qui donne bien, une acidité très originale.
Eh bien, d'accord... Au point.
Nous prenons:
- Feuilles de raisin ou chou, que nous démontons en feuilles et bouillons un peu (comme pour le chou farci ordinaire)
- Viande
- Oignons, carottes et racine de persil, en poids, ils devraient représenter environ les trois quarts du poids de la viande
- Un verre de riz
- Tomates - un tiers du poids de la viande
- Bouillon et kvas - en quantités égales
- Sel, poivre, épices, huile, herbes - tout à votre goût
Comment cuisinons-nous
La viande peut être tordue en viande hachée, mais il est préférable de la hacher finement - c'est plus correct.
Peler les carottes, les oignons, la racine de persil, les hacher finement et les faire revenir dans un peu d'huile.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit
Hacher finement les tomates
Nous combinons tout avec la viande, ajoutons du sel et des assaisonnements, des herbes, puis nous l'enveloppons dans des feuilles de raisin ou de chou (nous les avons préparés, non?) Nous emballons correctement la garniture pour obtenir des cônes, mais je ne peux pas le faire.
Nous le mettons bien dans une casserole ou un plat allant au four, le remplissons d'un mélange de bouillon et de kvas un à un et laisser mijoter pendant environ une heure et demie - sur la cuisinière ou au four à une température de 180 degrés, en couvrant avec un couvercle ou déjouer.
Nous mangeons avec de la crème sure.
Bon appétit!