Je me souvenais de mon enfance et soudain un souvenir avec un mélange de ressentiment s'est renversé. Mes parents m'ont strictement interdit d'acheter ...
Des sucettes!
Coqs sains, rouges et verts sur des bâtonnets de crème glacée!
Cette injustice m'a révoltée au plus profond de mon âme, mais mes parents ont probablement vu la raison de l'interdiction. Le fait est que ces coqs étaient vendus dans notre quartier exclusivement par des gitans. Ils ont fait les coqs, bien sûr, en utilisant une méthode artisanale, les ont teints - je ne comprends pas quoi, mais ils avaient l'air si luxueux, si... brillant, si le coq était exposé au soleil, il brillait comme un bijou.
Et les gitans vendaient exclusivement des coqs. Et exceptionnellement grands.
À la maison, nous avions un moule pour sucettes - six figurines pouvaient être moulées, en quelque sorte. Et différent.
Mais ces chiffres étaient faibles. Et les coqs sont en bonne santé. Par conséquent, ils ont fait signe, comme hypnotisés. De plus, les figurines de la maison étaient simplement brunes. Nous n'avons jamais eu de colorant alimentaire à la maison, ma mère ne les accueillait même pas à cette époque. Et les coqs gitans sont brillants.
J'avoue, je suis pécheur, je ne pouvais pas le supporter, j'ai violé l'interdiction parentale. Même sous la menace d'un terrible empoisonnement, à la suite duquel, selon les adultes, l'enfant s'est endormi et a été emmené au camp. J'ai acheté un coq au lieu de glace et je l'ai apprécié en secret.
Périodiquement.
Maintenant, il y a beaucoup de sucettes en vente, et pas seulement sur des bâtons, mais ...
En général, j'ai encore un faible pour les coqs. Et à cause de ma propre vie adulte, j'essaie de les rendre au moins un peu, et plus utiles si nous nous préparons déjà pour les enfants.
Par conséquent, j'ai légèrement amélioré la recette.
Donc, nous prenons:
• 12 cuillères à soupe plates de sucre
• Pressez quatre cuillères à soupe de jus de canneberge
• Frottez une cuillère (cuillère à café ou cuillère à soupe, à votre goût) de gingembre frais (vous pouvez l'ajouter sec, mais c'est un goût différent.
• Nous prenons de l'huile végétale.
Comment nous cuisinons:
Mélanger le sucre avec le jus de canneberge et faire fondre à feu doux (feu très doux) dans une casserole à paroi épaisse. On fait bouillir un peu (cinq minutes suffisent) pour que le caramel se transforme en goutte d'eau froide.
Retirer du feu, ajouter le gingembre et verser dans des moules avec de l'huile huilée - ou verser sur le fer une plaque à pâtisserie, également huilée et pétrie dessus, d'abord avec une spatule puis avec vos mains, puis nous sculptons sucettes.