Pour être honnête, j'ai un peu peur d'écrire tout ça maintenant, mais... les médias vous font peur avec une "seconde vague" et, en plus L'automne à venir est prêt à récompenser la «deuxième vague» avec les rhumes et la grippe habituels, alors ne sera pas.
La principale chose à retenir est que tout aliment est juste une prévention des maladies, et même pas à cent pour cent. Il n'y a aucune garantie que vous mangerez et que vous ne tomberez pas malade.
Mais il y a de l'espoir pour cela.
Parce que les épices contiennent des phytoncides - des substances biologiquement plus actives.
Ils ont été découverts en 1928 par le scientifique soviétique Boris Petrovich Tokin. Au départ, en passant, il n'était pas question de protection avec des phytoncides contre le rhume et d'autres choses. Il a remarqué que la nourriture préparée dans les bazars orientaux, malgré les conditions insalubres complètes et les produits pas toujours parfaitement frais, ne provoque pas d'infections intestinales massives.
Si vous avez été en Asie, je pense que vous avez également noté la même chose. Et pour ceux qui font maintenant objection - disent-ils, j'ai mangé et serré dans mes bras une porcelaine blanche pendant une semaine, je veux demander: bien sûr, que c'était juste une infection, et non un estomac dérangé par une quantité inhabituelle d'épices et un inconnu nourriture? Et en général, lorsque vous avez décidé de goûter l'exotique, avez-vous oublié d'utiliser du riz avec? Pas étonnant que la plupart des plats soient servis avec du riz: il agit comme un absorbant, adoucissant l'effet d'une énorme quantité d'épices sur l'estomac.
À propos: le moyen populaire de surmonter les troubles intestinaux est simple: vous devez avaler quelques pois de poivre noir. Il est donc toujours bon d'avoir un sac avec lui à la station.
Bon, d'accord, revenons aux phytoncides. Boris Petrovich a découvert qu'il existe des substances qui protègent les aliments de la pourriture et de la fermentation, et les mangeurs des infections. Ils - ces substances sont volatiles et toxiques. Par conséquent, ils ont très souvent un arôme prononcé (et pour cette raison, l'air de la forêt est merveilleux, il est désinfecté par les mêmes phytoncides volatils et toxiques).
Nous sommes considérés comme leur principale source d'oignons et d'ail.
En fait, la liste est beaucoup plus large.
Alors, quoi ajouter à votre alimentation pour vous protéger?
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Un clou de girofle fonctionne bien (en passant, si vous attachez un clou de girofle à la gencive d'une dent douloureuse, la douleur disparaîtra).
Avec les clous de girofle, vous pouvez faire des compotes au vin chaud, l'ajouter «savoureux» au thé rouge chinois, et même aux pâtisseries de dessert. Et les clous de girofle sonnent bien dans la confiture aigre. Mais c'est à mon goût.
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Cannelle - Encore une fois, sonne bien dans les boissons (sucrées) et dans les pâtisseries, mais je recommanderais de faire des currys avec. Ma recette préférée pour ce plat est ici «Faire du curry. Le plat que l'écrivain russe Gontcharov a qualifié de "toxique" ". Le curry est généralement un trésor de bienfaits épicés pour la santé.
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Le thym est également une chose merveilleuse. À propos, le thym et le thym sont presque la même chose, mais pas tout à fait. Le thym est l'une des variétés de thym les plus courantes. En plus du thym, il existe également du commun (français), du citron et de la Sibérie.
Le thym est bon pour assaisonner les légumes et aussi pour les légumineuses. Même une soupe aux pois ordinaire sonnera d'une nouvelle manière (voici ma parole d'honneur). Le thym se marie aussi bien avec la viande, mais pas avec tout. Cela sonne mieux avec de l'agneau.