Il n'y a pas si longtemps, j'ai écrit que pendant vingt ou trente ans, j'ai combattu le bonheur d'essayer la confiture de moelle, et pourtant ils m'ont nourri.
Honnêtement, je n'ai éprouvé aucun plaisir gastronomique. À moins que vous ne puissiez mettre une tique - j'ai mangé de la confiture de courge, et c'est tout. Le goût est plat, rien d'intéressant, douceur et... ingrédients supplémentaires. La courgette elle-même ne donne absolument rien à ce dessert.
Et dans les commentaires, ils ont mentionné d'autres variétés de confitures que beaucoup trouvent «sauvages et étranges».
Et donc, parmi eux, il y avait... la tomate.
Je dois dire tout de suite que je ne l’ai pas cuisiné moi-même, je n’ai pas cherché de produits faits maison, mais... j’ai apporté un souvenir de mon dernier voyage au Vietnam - juste de la confiture de tomates. Il se tenait dans le placard et attendait dans les coulisses, mais tout le monde l'avait oublié. Pendant ce temps, les connaissances et les amis qui ont également eu un pot, étaient ravis.
Et hier, en ouvrant à nouveau l'éditeur, j'ai pensé - après tout, il a promis de l'ouvrir et de dire ce que les travailleurs vietnamiens cachaient dans la banque! Peut-être y a-t-il une délicatesse vraiment incroyable, ou peut-être une méchanceté rare qui devrait être assimilée à du hareng frit?
Je l'ai ouvert. Je l'ai goûté. Je signale.
C'est surprenant!
On pense que la confiture de tomates a été inventée par les Espagnols, qui ne savaient pas quoi faire de la récolte. Bravo, Espagnols. Une combinaison intéressante d'acide de tomate et de douceur dans un seul plat, alors qu'elle provoque une salivation accrue (mais j'avoue honnêtement, j'adore la saveur de la tomate).
Il est impossible de décrire toutes les nuances, il faut essayer. Dans le même temps, je souligne une fois de plus, mon produit n'est pas de la catégorie la plus élevée - une boîte ordinaire d'un magasin vietnamien ordinaire.
Si vous vous embrouillez et faites de la confiture selon les recettes des chefs (et elles le sont, je pense qu'il vaut la peine de chercher les anciennes recettes d'Alain Chapelle, vulgarisateur de desserts à base de légumes non sucrés), vous obtenez alors quelque chose de délicieux et, surtout, pas ennuyeux, pas banal.
Le week-end, je vais essayer de cuisiner moi-même de la confiture de tomates maison sur du sucre de canne au gingembre, je ne donnerai pas de recette maintenant, je vous parlerai du résultat un peu plus tard.
En attendant, conseil - si vous voyez soudainement un pot de dessert à la tomate quelque part - prenez-le sans hésitation!
La confiture de tomates est ce que je recommanderai désormais à tous les amateurs de plats délicieux.