Dans les commentaires, on m'appelait un «enfant du restaurant» et on m'accusait d'avoir écrit sur une bonne vie en URSS, ce que la majorité de la population n'avait pas. Je ne suis pas sûr de la majorité de la population. Parce que notre famille n'appartenait pas à la nomenclature des partis privilégiés, en aucun cas. Est-ce pour l'élite ouvrière - le père, après tout, ingénieur, toute sa vie dans la construction aéronautique.
Cependant, le fait est qu'un ouvrier de l'usine, ayant une bonne qualification, a gagné à égalité avec mon père, si plus, reste un fait.
La seule différence est que quelqu'un économisait avec force et force pour un mur roumain ou pour une voiture, alors que mes parents préféraient voir, sinon le monde entier, le pays. Eh bien, pendant nos voyages, nous avons continué à nous arrêter pour manger - maintenant dans la salle à manger, puis au restaurant, puis au café.
Et aujourd'hui, il y aura un peu sur le menu des restaurants et de quoi y manger - c'était absolument accessible à la plupart des citoyens. En plus d'entrer dans un restaurant.
J'ai beaucoup lu que l'entrée de l'institution tant convoitée était bloquée par un redoutable portier, fronçait les sourcils, disait «pas de place» et s'attendait à un pot-de-vin. Et je ne me souviens de rien de tel. Peut-être à cause du fait que nous allions au restaurant pendant la journée (j'ai déjà écrit que dans de nombreux établissements, les enfants n'étaient pas autorisés le soir).
Certes, ici à Jurmala, nous avons dû faire la queue - mais une seule fois, quand ils ont décidé d'entrer dans un restaurant de l'hôtel Jurmala, tout le monde l'a félicité, mais nous n'avons pas été impressionnés produit: les rouleaux royaux aux pruneaux, qui ont été pris sur le chaud, étaient trop gras, et la crème pour le dessert était écoeurante, mais le service avait l'air excellent, très magnifiquement. De plus, derrière nous se tenait une compagnie joyeuse et ivre, dans laquelle les voisins à la table (il était pour six personnes, et donc ils se sont retrouvés à table avec des inconnus) ils ont reconnu Gaft et Neilova., et quelqu'un d'autre de l'époque étoiles.
Je ne me souviens plus d’établissements proposant des plats «de marque» et non savoureux, le menu des restaurants était pratiquement le même dans toutes les régions de l’URSS, où je me trouvais. Habituellement, nous prenions des salades: légumes, "Olivier", "Stolichny", parfois - crabe (avec des crabes naturels), parfois - viande. Une portion de salade coûte environ un rouble le plus cher. Dans le même temps, la portion était loin d'être petite, pas pour perdre du poids.
Parmi les soupes, nous avons le plus souvent commandé un méli-mélo. Délicieux, l'infection était. Cela coûte également environ un rouble par portion. La salade et le méli-mélo pourraient être pleins, juste pleins (c'est moi à propos de la taille des portions). Une portion de soupe (pas un méli-mélo) de 500 grammes coûtait rarement plus qu'un rouble, le plus souvent c'était moins cher. Une exception, peut-être, est le méli-mélo de poissons et d'esturgeons.
Le shish kebab était rarement pris pour les repas chauds. Un bon shish kebab était fait à quelques endroits. Ici, le tabac au poulet coûte souvent 1,50 et un peu plus, mais pas plus de 2 roubles. Rôti de bœuf, rumsteck, escalopes de Kiev, langette, bœuf stroganoff - le choix de plats de viande chaude n'était pas trop vaste en raison du fait que la côtelette on appelait toujours et partout une côtelette, mais tout était savoureux et pas trop cher (jusqu'à 1,50 le plus souvent, et certaines positions encore moins chères rouble.). Je me souviens à peine des plats de poisson, mais l'esturgeon ou le sandre en polonais étaient presque partout.
Manger cinq à sept roubles dans un restaurant pour toute la famille de quatre personnes, même si vous ne commandez pas d'alcool ou de collations chères, était bien réel. De plus, la nourriture est savoureuse et satisfaisante. Salade + chaude ou salade + soupe, enfants - glace. Alors je suis désolé, je ne comprends pas pourquoi un restaurant soviétique est considéré comme un luxe. Au contraire, il correspondait juste à l'idée principale de la restauration publique: accessible.
En ce moment, pour beaucoup, compte tenu de leurs revenus, aller au restaurant est devenu un luxe, oui.
Shl. À "Prague", ils ont servi de merveilleuses collations d'esturgeon en gelée roulées en une boucle intéressante, des moitiés d'œuf et du caviar - rouge ou noir. Maintenant, j'essaie de me rappeler combien coûte la portion - 1,55, en quelque sorte. Peut-être que quelqu'un s'en souvient aussi et, surtout, connaît la recette de la gelée qui a servi à garnir le poisson? C'était incroyablement savoureux ...