J'ai entendu parler de radis frits pendant longtemps, mais je ne l'ai jamais cuisiné moi-même, ni même essayé. Lors des voyages en Asie, il y avait toujours des plats plus intéressants et exotiques, et quand il s'agissait de radis, elle, en général, ne grimpait pas.
Et ici - un ami a écrit tard dans la nuit, accompagné d'un lien vers la recette
- Faites-le frire, essayez-le!
Lui-même ne voulait pas risquer, a déclaré - la paresse. Eh bien, en général, les femmes sont de telles femmes. Donc parmi mes connaissances je suis devenu un pionnier, ce que je ne regrette pas du tout. Délicieux, infection, il s'est avéré!
Alors, comment faire frire.
Aussi facile que de décortiquer les poires, j'ai lavé les radis, nettoyé soigneusement les endroits où des notes de terre étaient visibles dessus et les ai coupés grossièrement. Je n'ai choisi que les radis denses, toute trace de relâchement et de vide a été immédiatement rejetée sans pitié.
Il a chauffé l'huile dans une poêle, à peu près comme si vous aviez besoin de faire frire des pommes de terre. Et il a jeté des radis dans cette huile.
Cette fois, j'ai choisi l'huile de cette façon: si l'huile de tournesol non raffinée (celle avec l'arôme des graines) est merveilleusement combinée avec des radis dans la salade, alors elle ira avec des radis frits.
Pendant que le radis atteignait la croûte initiale dans la poêle, hachez les verts. Parmi les verts, il y avait cette fois de l'aneth - j'ai choisi les verts par analogie avec le beurre, une salade de radis à l'aneth sonne bien, mais avec le persil, quelque chose ne va déjà pas. Certes, vous ne devriez pas oublier les radis - vous devez les remuer périodiquement.
Quand une croûte est apparue sur le radis (pas beaucoup), il a jeté les verts et l'a recouvert d'un couvercle - pendant trois minutes, au plus, peut-être cinq minutes sous le couvercle, il a balayé.
Eh bien, sur une assiette avec les mots "Bon appétit", mange, chère maison.
Le plus courageux était sa femme. Elle a d'abord essayé une pièce, puis une autre, puis une autre et... a affûté tout le petit lot d'essai en disant:
- Et rien n'est si délicieux!
J'ai dû faire frire le deuxième bouquet afin de vraiment l'apprécier moi-même (sinon, il est arrivé à une dent au début).
Les radis frits rappellent un peu les jeunes pommes de terre frites à l'huile et les jeunes courgettes en phase de cuisson aldente. C'est, en fait, une combinaison très intéressante, difficile à décrire avec des mots, mais elle est très fraîche, très printanière et... en général, un tel produit peut parfaitement servir de plat chaud à part, très diététique, et jouer un rôle plat d'accompagnement.
La prochaine fois, j'essaierai de faire frire les radis dans du ghee (maintenant ce n'était pas là), car je pense qu'il y aura un merveilleux tandem là-bas.
En attendant, je recommande à tout le monde - faites frire les radis sur le tournesol, et... Bon appétit!