Chaque fois que j'écris sur l'époque de l'URSS (ou plutôt sur les produits et les traditions culinaires de cette période historique), ceux qui commencent à taper du pied viennent aux publications, affirmant: rien ne s'est passé. Eh bien, il n'y avait rien, la nourriture dans le pays n'est apparue qu'avec l'avènement de la démocratie. Avant cela, tous étaient mangés par des fonctionnaires pervers du parti. Et tout le reste des bonbons au chocolat a été conservé dans le buffet pendant des années, sortant de temps en temps - pour sentir.
Eh bien, qui peut argumenter - dans les années 90, les vitrines des épiceries (et pas seulement des épiceries) ont commencé à paraître plus riches. Il est apparu des produits que l'on ne peut plus appeler aujourd'hui que des symboles du triomphe de la démocratie et des années 90.
Souvenons-nous?
Saucisses de poulet, jambon à saveur de papier et autres délices de saucisses
L'une des principales revendications qu'ils font contre l'industrie alimentaire soviétique et le commerce soviétique est le manque de saucisses sur les étagères. Quelqu'un dit ne pas l'avoir vue du tout depuis des années, quelqu'un est indigné que peu de variétés aient été présentées.
Dans notre famille, ils ont acheté quand chez le médecin, quand des saucisses semi-fumées, quand - fumées crues, et surtout les variétés et les noms n'ont pas été pensés. Et j'ai adoré les saucisses. Dans l'enfance. Et dans sa jeunesse aussi. Même maintenant, je ne refuserais pas une délicieuse saucisse.
Mais cela s'est avéré dans les années 90. que les saucisses peuvent être très étranges, pas du tout un goût de saucisse. Ces saucisses sont d'abord apparues dans des boîtes de conserve, puis - également dans des emballages sous vide, elles sentaient étrange, avaient un goût tout aussi étrange et... se sont avérées être du poulet.
Mais ils ont été emportés, parce qu'ils ont été importés. Hourra, le triomphe de la démocratie, au lieu de «produits laitiers» domestiques, il y a du poulet incompréhensible, mais - importé.
Aussi la saucisse de salami, qui était évidemment colorée avec quelque chose de pas tout à fait naturel, et le jambon pressé en énormes briquettes - cher et... non comestible, car il avait un goût de papier. Parfois salé.
Foie de porc, poulet haché et parties de carcasses de poulet surdimensionnées
Il n'y avait pas de viande en URSS, et s'il y en avait - c'était cher sur le marché - ils écrivent plus souvent dans les commentaires.
Mais avec l'avènement des années 90, le foie de porc, d'énormes jambons prétendant être du poulet et le poulet haché sont devenus accessibles au public. Tout cela était livré aux points de vente (le plus souvent des étals) sous forme de briquettes géantes, enfin si elles étaient en plus dans des boîtes en carton. Haché, haché, haché directement dans les étals, le plus souvent - sur le sol, recouvert, au mieux, d'un film.
Je me souviens qu'une fois dans ma jeunesse au marché j'ai vu un vendeur jeter une telle briquette sur l'asphalte avec toute sa bêtise pour la fendre. Eh bien, quoi - ils l'achèteront de toute façon. Parce qu'il n'y avait pas de viande en URSS, et dans les années 90, elle est devenue complètement inaccessible, car il n'y avait toujours pas d'argent. Ces cuisses de poulet étaient considérées comme un mets délicat ...
Confiserie
Eh bien, comment les surmonter? Il y avait peu de gâteaux et de pâtisseries en URSS, et ceux qui l'étaient ne correspondaient pas aux goûts raffinés du public. Il n'y avait pas de chocolat dans le SSR (une option), ou c'était trop cher (la deuxième option), donc les gens se contentaient de caramel.
Dans les années 90, le caramel avait disparu. Des gâteaux et des pâtisseries aussi. On ne savait pas où ils se trouvaient. Mais le luxe importé est apparu dans les magasins - cupcakes et petits pains. Pesant 400 grammes, emballés dans de beaux sacs qui sentent la fraise chimique. Ou une cerise chimique. Ou pas moins de citron chimique.
Leur goût était approprié - tout simplement délicieux! Dès la première bouchée, il est devenu clair - ils n'ont pas regretté le sucre et la levure chimique pour la pâte. Mais... Ils ont été importés. Et ils ont acheté de tels rouleaux pour les enfants, pour la plupart, en vacances. Parce que c'est cher.
Une connaissance de mes parents s'est plainte qu'un petit pain aux fraises coûte plus cher qu'un grand "Flight" (il y avait un tel gâteau). Comme, arnaque. Mais quel goût, quel goût ...
Les bonbons soviétiques ont été abandonnés. Au lieu d'un plateau (wow, c'est du chocolat soviétique!), Les enfants ont reçu des soi-disant barres de chocolat. Il y avait peu de chocolat dans ces barres. Très peu. Et ils coûtent plus cher que le banal "Alenka", je me souviens, et encore plus cher que les bonbons "Assorted" (emballés dans du papier d'aluminium multicolore).
Cette volonté d '«importé» me rappelle aujourd'hui l'histoire de la colonisation des Amériques - tant au Sud qu'au Nord. Là-bas, les habitants étaient également heureux de récupérer les bibelots bon marché que les colonialistes leur offraient. Mais la chaîne ne parle pas d'histoire, mais de nourriture.
Je me souviens donc personnellement de ces symboles d'épicerie des années 90. Et toi?