Combien de recettes de salade de pommes de terre connaissez-vous personnellement? Je suis sûr que vous n'en nommerez pas un seul dès le départ, mais si vous creusez dans votre mémoire, vous en aurez certainement une douzaine. Cependant, vous pouvez difficilement les appeler sophistiqués. Et en général, c'est "eh bien, elle en a marre de ces pommes de terre"
Dans notre pays, l'attitude envers les pommes de terre est à la fois respectueuse et condescendante. Les pommes de terre sont le «deuxième pain», cependant, à notre avis, c'est aussi la nourriture des pauvres. Comme, quand il n'y a rien à manger, on mâche des pommes de terre.
Mais vous pouvez y cuisiner des plats très, très savoureux. Par exemple, la pomme de terre carbonara.
Nous prenons:
- Plusieurs pommes de terre - 500 à 600 grammes de poids
- Cent grammes de bacon
- Cinq oeufs
- Gousse d'ail
- Un demi-verre d'huile (l'huile d'olive est souhaitable)
- Une cuillère à café de jus de citron
- Une gousse d'ail (ou deux ou trois si vous l'aimez plus pointue)
- Cinquante grammes de fromage râpé (idéalement du parmesan, mais si ce n'est pas le cas, et l'autre ira, ce que vous aimez)
- Un peu de verdure (ce qui est) et de poivre noir moulu
Comment cuisinons-nous
Faites bouillir les pommes de terre ou faites-les cuire dans une pelure - ce que vous préférez. Laisser refroidir, nettoyer, couper en cubes.
Quatre œufs durs.
Coupez le bacon en petits cubes et faites-le frire dans une poêle, s'il est gras, c'est possible sans huile. La graisse fondue, qui ne l'aime pas, n'est pas nécessaire - vous pouvez la drainer.
Ensuite, nous faisons la sauce. Le jaune d'œuf cru, l'ail, quelques lits d'eau bouillie froide et un peu de sel (au goût), percer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Puis avec précaution, en continuant à battre, versez l'huile dans le mélange en un très mince filet. Cela prendra environ cinq minutes à battre. Ajoutez ensuite le jus de citron tout aussi soigneusement et battez encore une minute. Cela fait une sauce brillante et épaisse. Nous le mélangeons avec du fromage.
Et maintenant, nous mettons des pommes de terre dans un saladier, du bacon frit dessus, puis bouillies et oeufs hachés (vous n'avez pas besoin de les hacher, vous pouvez les couper en quartiers ou couper les années quatre-vingt), et... remplir le tout avec notre sauce. Nous nous mélangons. Voila.
Bon appétit!