Escalopes de poisson en japonais. Cette recette est un exemple de la façon dont vous pouvez préparer un plat délicieux à partir du poisson le moins cher. Ils sont préparés à partir de n'importe quel poisson blanc ou rouge et sont tout aussi savoureux, tendres et aérés.
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Recette:
Filet de poisson (goberge, morue, merlu, saumon rose, etc.) -500gr.
Oeufs - 4 pcs.
Farine -1st.l.
Sel -1 / 2 c.
Sucre -1 cuillère à café
Poivre noir - au goût
Pour le riz au maïs:
Riz -150g.
Eau-450 ml.
Sel -1 / 3 c.
Oignon -1 cuillère à café
Maïs -100gr.
Oeuf -2pcs.
Sauce soja -1 cuillère à soupe
MÉTHODE DE CUISSON
Aujourd'hui, je cuisine à partir de goberge. Nous avons coupé mes nageoires de goberge, enlevé l'intérieur. Nous faisons une incision dans le dos et maintenant nous séparons le filet des os. Maintenant, nous coupons les filets de la peau. Le poids du filet fini est de 500 grammes.
Pendant que nous préparons le filet, nous mettrons le riz à cuire pour le plat d'accompagnement. Bien rincer 150 grammes de riz, mettre dans une casserole, verser 450 ml d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, cela prend environ 20 minutes.
Nous passons le filet de poisson dans un hachoir à viande ou le broyons avec un mélangeur, divisons 4 œufs en blanc et jaune, laissons les protéines de côté, ajoutons les jaunes au poisson haché, ajoutons une demi-cuillère à café de sel. épices au goût, j'ajoute du poivre noir, 1 cuillère à soupe. farine et mélanger. Mettons cela de côté.
Versez dans un bol de 4 écureuils et battez jusqu'à ce que ce soit mousseux, ajoutez maintenant 1 c. sucre et battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Maintenant, ajoutez progressivement les protéines fouettées à la viande hachée et mélangez. Le résultat est une masse d'air légère.
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez la viande hachée obtenue dans une cuillère dans la poêle et faites-la frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés et cuite.
En même temps, nous sommes engagés dans le riz. Versez de l'huile végétale dans la poêle, battez 2 œufs avec une pincée de sel et faites frire l'omelette, au moment où l'omelette commence à prendre, mélangez-la.
Coupez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez 100 grammes de maïs congelé ou en conserve. Nous faisons tout frire ensemble pendant environ une minute.
Ajoutez le riz précuit, puis ajoutez l'omelette aux œufs. Maintenant, ajoutez 1 cuillère à soupe. Remuez la sauce soja et retirez du feu.
Servir les escalopes avec du riz et ajouter des légumes frais.
Les protéines fouettées donnent splendeur et tendresse à ces côtelettes.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: