Bonbons aux baies. Cette recette m'a aidé à décharger le congélateur des baies congelées. La consistance est comme le lait d'oiseau. C'est très simple à préparer, les baies conviennent congelées et fraîches, vous pouvez utiliser des fruits ou de la citrouille, par exemple. Peut être arrosé de chocolat, roulé dans du cacao ou des flocons de noix de coco.
***************************
Recette:
Baies -250g.
Sucre -100gr.
Jus de citron -1 cuillère à soupe
Gélatine instantanée -20g.
MÉTHODE DE CUISSON
Et ainsi nous procédons. Nous prenons 250 grammes de baies fraîches ou congelées, j'ai des fraises aujourd'hui, laissez-les fondre et poinçonnez avec un mélangeur, jusqu'à consistance lisse. Si les os vous gênent, vous pouvez passer la masse à travers un tamis. Dans les fraises, elles ne me dérangent pas, je vais laisser ça comme ça.
Maintenant, ajoutez 100 grammes de sucre, si les baies sont acides, vous pouvez ajouter plus de sucre, ajoutez 1 cuillère à soupe. jus de citron. Ajouter 1 sachet de gélatine instantanée pesant 20 grammes. Si vous ajoutez de la gélatine ordinaire, faites-la tremper au préalable dans l'eau.
Nous percons avec un mélangeur, versons dans un plat réfractaire et mettons dans un bain-marie en remuant constamment, attendons, pour que la gélatine et le sucre se dissolvent, mais on ne goûte pas le cas, on ne le porte pas à ébullition, pour que la gélatine ne perde pas son Propriétés. Jusqu'à environ 80 degrés.
Retirer du feu et laisser refroidir à tiède, la température est d'environ 30 degrés.
Pendant ce temps, nous préparerons le formulaire, le recouvrirons d'un film plastique. La masse a déjà refroidi, nous commençons à battre avec un mélangeur. Après 2-3 minutes, la masse commencera à s'éclaircir et à augmenter de volume.
Battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Cela me prend 10 minutes. Tout dépend de la puissance du mélangeur. La masse devrait devenir aérée et augmentera considérablement en volume. Nous mettons la masse sous la forme préparée, la nivelons et la mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie, pendant environ 1 heure.
Maintenant, nous sortons et coupons en tranches, versons avec du chocolat fondu ou roulons dans du cacao ou sucre glace, si vous roulez dans du sucre en poudre, ajoutez-y de la fécule de maïs pour qu'elle ne fond pas bonbons.
Les bonbons sont prêts, ils sont donc aérés et savoureux. Ils ne sont tout simplement pas interchangeables avec le thé.
Si vous avez aimé la recette, mettez-la sur la classe, partagez-la sur les réseaux sociaux ou écrivez un commentaire. Vos commentaires sont la meilleure récompense pour moi 😘 😘 😘
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: