Délicieux des aliments les plus simples.
Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je veux partager la recette de la soupe de pommes de terre Berch, la servir avec de la viande et du pain plat chaud, vous pouvez faire bouillir des boulettes si vous le souhaitez. C'est un délicieux déjeuner à base d'ingrédients simples et abordables. Il est simple à préparer et, surtout, il s'avère très savoureux et satisfaisant. Je suis sûr que tous les ingrédients seront à portée de main.
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Recette:
Viande sur l'os -1 kg.
Sel -1 cuillère à café
Feuille de laurier -2-3pcs.
Oignon -1pc.
Eau -2-2,5l
Pommes de terre -1kg.
Carottes -1 pc.
Oignon -1pc.
Crème -150ml.
Jaune -1pc.
Beurre -30 gr.
Verts au goût
Sel au goût
Poivre noir - au goût
Méthode de cuisson
Commençons par faire bouillir la viande. Mettez la viande sur l'os dans une casserole, j'ai du bœuf. Nous mettons le feu à cuisiner. Je égoutte la première eau après que la viande ait bouilli pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, je lave la viande, la remplis d'eau chaude, ajoute du sel, du laurier, de l'oignon et fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 1,5 heure. Ou selon le type de viande que vous cuisinerez.
Faites bouillir les pommes de terre en même temps. Prenez une casserole, mettez 1 kg de pommes de terre pelées. Remplissez d'eau, ajoutez du sel aux pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Cuire simultanément la viande et les pommes de terre, préparer la friture. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes. Versez l'huile végétale dans la poêle, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les carottes.
Nous faisons tout frire ensemble pendant quelques minutes. Maintenant, nous prenons une louche de bouillon et la versons dans l'oignon avec les carottes et faisons mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Égouttez les pommes de terre. Transformez-les en purée de pommes de terre avec un moulin à pommes de terre, ajoutez environ 30 grammes de beurre, 1 jaune. Ajoutez ensuite 150 ml de crème, j'ai 20% de matières grasses, vous pouvez le remplacer par du lait. Maintenant, nous ajoutons la friture.
Nous sortons la viande finie du bouillon, ajoutons progressivement le bouillon aux pommes de terre et mélangeons. Quelqu'un aime le berkh épais, quelqu'un de plus liquide.
Par conséquent, contrôlez la cohérence comme vous le souhaitez. Nous n'aimons pas tout à fait liquide, mais pas trop. Hacher les légumes verts et les ajouter aux pommes de terre, du poivre noir si désiré. Remuez le berkh prêt.
Coupez la viande en morceaux, versez le berkh dans des assiettes et servez le tout ensemble sur la table. De plus, vous pouvez faire bouillir des boulettes.